Masina de facut paine, despre masina de facut paine, retete diverse pentru aceasta Options

[Bia]

Mi-am luat masina de facut painica, Moulinex.

Acum am pus sa faca o paine cu faina de secara numai ca am uitat sa setez ca am 750 g si nu 1000 g si culoarea painii. Am selectat doar programul. (IMG:style_emoticons/default/sad.gif) Ma rog, sper sa iasa. (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif) Am primit si o carte de retete dar ma intrebam daca nu aveti voi mai multe retete pentru paine aceasta facuta la masinarie. Cele din carte contin si faina alba iar pe mine m-ar interesa retete exclusiv din faina integrala, secara, tarate, etc.
Si inca o intrebare: trebuiesc folosite numai retete pentru paine special create pentru aparate sau se poate folosi orice reteta?

L.E. Si m-ar interesa pareri de la fetele care au asa ceva, daca sunt multumite, daca pe termen lung se merita, etc.

[Diana.]

Iaca SI RETETA DE ciabatta
Plamadeala sau maiaua
- 500 gr de faina 00
- 250 gr de apa
- 3 gr de drojdie
Se face gramajoara de faina, se pune in mijloc apa si drojdia si se amesteca toate ingredientele pina ce sunt bine amalgamate. Se face aluatul si se pune intr-un castron uns cu ulei, se acopera si se lasa sa creasca 18-20 ore.
Aluatul final
- 25 gr de faina
- 80 gr de apa
- 5 gr de malt din orz sau miere sau daca nu aveti nici una nici alta folositi zahar = o lingurita
- 12 gr de sare = o lingurita plina si jumatate

Piscati pasta in castron si trageti in sus de margini descoperind astfel pojghita care s-a format deasupra datorita fermentarii; varsati acqua in crapatura care s-a format apoi adaugati maltul si amalgamati bine cu degetele, apoi adaugati sarea si amalgamati bine si incepeti sa framintati aluatul. Cind apa a fost absorbita adaugati faina: aceasta va face ca aluatul sa nu alunece pe peretii castronului. Continuati sa framintati pina ce veti obtine un aluat elastic si neted (8-10 minute).
Puneti aluatul intr-un castron uns cu ulei, acoperiti si lasati sa creasa o jumatate de ora. Verificati daca aluatul incepe sa se desprinda de pe peretii castronului si desprindeti-l eventual cu virful degetelor si rasturnati-l pe masa tapetata cu multa faina. Fermentarea inca nu va fi foarte evidenta si de aceea, lipsind gazul, o parte din aluat va ramine pe fundul castronului, desprindeti-o deci incetisor. Acoperiti tot aluatul cu alta faina si cu o spatula plina de faina impartiti aluatul in doua. Eu pentru chestia asta mi-am cumparat o spatula ca cea pe care o folosesc zidarii foarte larga. Lucrind mereu cu spatula despartiti cele 2 jumatati si lovindu-le usor pe margini creati o forma lunguiata din fiecare din ele. Nu folositi miinile in aceasta faza. Acoperiti cu faina, in special partile laterale si lasati sa creasca 50-60 de minute. Acoperiti o spatula mai mare cu faina sau fundul unei tavi si cu ajutoul spatulei cu care ati lucrat verificati ca aluatul sa nu fie lipit de masa. Prindeti apoi pasta de colturi punind degetele mari sub aluat si resturile degetelor deasupra aluatului si cu o miscare rapida intoarceti ciabatta pe partea cealalta asezind-o pe spatula sau tava plina de faina. Acelasi lucru se poate face si cu ajutorul unei palete mari. Puneti ciabatta pe tava fierbinte a cuptorului incalzit la 220 GRADE C timp de 10 minute apoi coboriti temperatura la 180-190GRADE C pentru alte 20-25 de minute
Se poate face si in masina de piane- programul de aluat dospit.