IPB

Site eLady | Articole eLady | Adrese utile | Trimite articol pentru eLady.ro | Trimite adresa utila | Contact 

Welcome Guest ( Log In | Register )

12 Pages V   1 2 3 > »   
Reply to this topicStart new topic
> Paine de casa, cornuri, croissante, Cele mai bune retete din aluat dospit
Diana.
post Feb 25 2006, 09:41 PM
Post #1


Fondator eLady.ro
*******

Group: Administrator
Posts: 33,779
Joined: 7-December 05
Member No.: 5



O invitam pe Diotima sa ne dea si noua reteta faimoasei ei piini de casa.
Retetele ei pe baza de aluat de piine (piine simpla sau piine cu masline) sint cu totul deosebite.
Si ies din prima!
(IMG:style_emoticons/default/aplauze.gif)

Bine-nteles, oricine are retete pentru piinea de casa este asteptat cu mare drag sa le posteze.
(IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
diotima
post Feb 26 2006, 12:04 PM
Post #2


Dependent
***

Group: Dependent
Posts: 239
Joined: 17-December 05
From: Grecia
Member No.: 113



Aoleu (IMG:http://www.elady.ro/forums/style_emoticons/default/ohmy.gif) !!!m-ai luat pe nepregatite, Diana!Daca mai asteptati o saptamana, cand voi fi acasa, va pot scrie retetele, pentru ca aici, in Romania, nu le am. Dar ia admi tu aminte, de care paine cu masline zici? ca pe mine m-a cam lasat memoria... (IMG:http://www.elady.ro/forums/style_emoticons/default/blush.gif)

Dupa ce am mai cugetat putin, mi-am adus aminte ca am aici reteta de paine integrala, pe care o faceam destul de des, adica 1 data la 2 zile, pana cand scumpul meu sot a zis STOP! mananc prea multa paine, mai bine trecem pe ceva mai uscat (zice el ca asa nu mananca atat de mult, si ca nu se ingrasa (IMG:http://www.elady.ro/forums/style_emoticons/default/magindesc.gif) ) - si ii fac grisine, tot din faina integrala.
Trebuie sa mai precizez ca reteta in cauza este luata de la Kalua, fiind o "piesa" de baza a regimului Montignac, dar putin modificata.
PAINE INTEGRALA - reteta de baza
1/2 kg faina integrala de grau
1 plic drojdie uscata sau vreo 35 g drojdie uscata
apa calduta, vreo 400-450 ml, depinde de faina
sare
Se dizolva drojdia in putina apa calduta, se lasa vreo 10 minute la loc cald sa se umfle. Faina se pune intr-un vas, se adauga sare, drojdia dizolvata in apa in mijloc, se amesteca cu degetele, se adauga incet incet si restul de apa calduta, si se framanta cu spor (IMG:http://www.elady.ro/forums/style_emoticons/default/tongue.gif) . Se lasa sa creasca vreo 45 minute-1 ora, la loc cald, apoi se pune ori intr-o forma de chec/cozonac unsa cu ulei, sau intr-o tava, dandu-i orice forma doriti, se baga la cuptorul preincalzit la aprox 200 grade, aprox. 30-40 minute, apoi se micsoreaza focul la 150-160 grade, inca vreo 30 minute. Se practica incercarea cu scobitoarea, pt a vedea daca s-a facut inauntru. Daca scobitoarea barata in mijlocul painii iese uscata, atunci e ok.
Acum, exista variatiuni. Se pot adauga seminte de floarea soarelui, de in, de susan, de mac, chimen (numai sa nu scapati prea mult, ca nu mai iese buna), etc, care se amesteca la inceput cu faina. Faina inetgrala de grau se poate combina si cu faina integrala (sau nu) de secara. De obicei, puneam cam 60% faina de grau, 40% de secara. In cazul asta, painea o sa iasa putin mai moale, datorita secarei.
Stiu ca in reteta originala de la kalua, exista si putin otet, dar eu nu am pus niciodata, asa ca nu mai stiu cantitatea exacta.

Reteta de paine cu masline am sigur acasa, asta e cu faina alba, insa. cred ca am postat-o si pe un alt forum prin vara, o s-o caut azi, sa vad daca dau de ea.
Pana atunci, le asteptam si pe celelalte cu retete.

Later edit:
Hai ca mi-am mai amintit ceva.
Am o reteta de foi de placinta de casa, ies 99% la fel ca cele cumparate, iar dupa ce se coc, sunt si mai bune. Daca vrea cineva, sa zica. (IMG:http://www.elady.ro/forums/style_emoticons/default/kiss.gif)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diana.
post Feb 26 2006, 01:04 PM
Post #3


Fondator eLady.ro
*******

Group: Administrator
Posts: 33,779
Joined: 7-December 05
Member No.: 5



Pai de ce sa nu vrem?
Facem ghid de gastronomie!
Cind ne trebuie ceva nu ametim, intram si luam retetete verificate!
(IMG:http://www.elady.ro/forums/style_emoticons/default/aplauze.gif)


Reteta de piine cu masline sper ca o mai am si eu salvata in calculator, trebuie sa o caut, e super faina!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
diotima
post Feb 26 2006, 01:13 PM
Post #4


Dependent
***

Group: Dependent
Posts: 239
Joined: 17-December 05
From: Grecia
Member No.: 113



Pai ia pune mana si caut-o (IMG:http://www.elady.ro/forums/style_emoticons/default/smile.gif) !
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diana.
post Feb 26 2006, 01:28 PM
Post #5


Fondator eLady.ro
*******

Group: Administrator
Posts: 33,779
Joined: 7-December 05
Member No.: 5



Am gasit-o! (IMG:style_emoticons/default/aplauze.gif)
Reteta Diotimei:

Paine cu masline:

Go to the top of the page
 
+Quote Post
diotima
post Feb 26 2006, 01:47 PM
Post #6


Dependent
***

Group: Dependent
Posts: 239
Joined: 17-December 05
From: Grecia
Member No.: 113



Aaa, Diana, le-ai incurcat. Asta nu e reteta mea (IMG:style_emoticons/default/nusepoate.gif) , este reteta Tehodorei.
Eu am alta acasa, este fara zahar si oua, mie chiar nu imi place sa pun oua in paine.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Cleo
post Feb 26 2006, 02:00 PM
Post #7


moderator
*******

Group: V.I.P.
Posts: 6,061
Joined: 8-December 05
From: Montreal
Member No.: 34



tata are niste matusi pe la tara in Ardeal si la noi se facea paine in cuptor din ala adanc pe lemne .... se fac niste paini mari cam cat ai desena un cerc mare din brate .... le coceau frumos apoi le bateau coaja cu telul pana in dadeau ii dadeau randul de deaspura deoparte, mai curatau eventualele urme mai inchise la culoare si iesea cea mai frumoasa si gustoasa paine pe care ati mancat-o vreodata

deci: 1 kg de faina, 50 g drojdie, putin zahar, sare, putin ulei si 2 cartofi nu prea mari fierti si facuti piure si apa calduta cat intra. se amesteca in ordinea stiuta ....

dupa primul crescut se da o forma rotunda la coca si se mai lasa sa creasca. Se tine la cuptor pana se rumeneste coaja.

cartoful mentine painea proaspata cateva zile bune ...

eu paine ca aia de la tara nici n-am mai mancat de-atunci, din copilarie (IMG:http://www.elady.ro/forums/style_emoticons/default/nusepoate.gif) .... era extraordinar de buna
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diana.
post Feb 26 2006, 02:00 PM
Post #8


Fondator eLady.ro
*******

Group: Administrator
Posts: 33,779
Joined: 7-December 05
Member No.: 5



Atunci pune-o si pe a ta, Diotima, eu numai pe-asta am incercat-o! (IMG:http://www.elady.ro/forums/style_emoticons/default/smile.gif)
Hasulica, am mincat si eu piine cu cartofi! E grozava... O sa incerc si reteta ta cu prima ocazie, numai ca nu am cuptor de-ala...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Cleo
post Feb 26 2006, 02:04 PM
Post #9


moderator
*******

Group: V.I.P.
Posts: 6,061
Joined: 8-December 05
From: Montreal
Member No.: 34



apoi cuptorul ala(de fapt painea aia) l-am clasat la "amintiri frumoase din copilarie" ... dar painea iese buna si-n cuptorul aragazului ...cartoful ii da o alta consistenta decat daca ai pune numai ulei....

(IMG:http://www.elady.ro/forums/style_emoticons/default/kiss.gif)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
diotima
post Feb 26 2006, 02:09 PM
Post #10


Dependent
***

Group: Dependent
Posts: 239
Joined: 17-December 05
From: Grecia
Member No.: 113



Scriu una pe care am facut-o de vreo 2 ori, e italieneasca reteta, iese buna.
PAINE CIABATTA CU MASLINE
INGREDIENRE:
- 400g faina
- 20g drojdie
- 250ml apa
- 1lgt sare
- 4lg ulei masline
- 120g masline verzi si negre taiate marunt
MOD PREPARARE:
In 100 ml de apa se dizolva drojdia cu 2 lg. faina si se lasa sa stea 10 min.
Restul de faina se amesteca cu apa,sarea,uleiul de masline,compozita de drojdie,maslinele si totul se framinta bine,dupa care se lasa la dospit intr-un loc caldut ca.30 min.
Cuptorul se incinge la 220C,aluatul de piine se mai framinta o data, se intinde de o grosime de 2 cm,se ruleaza si cu miinile se apasa putin pt. a primi forma de ciabata si se presara cu faina.
Piinea se aseaza pe o tava tapetata cu faina,se acopera cu un servet curat de bucatarie si se mai lasa la dospit 1 ora.
In cuptor se introduce un vas cu apa , dupa care se introduce piinea care se coace ca. 30 min.
In loc de masline se pot folosi rosii uscate,nuci, etc.

lg-lingura supa
lgt- lingurita

TIP:
-Pentru un gust de usturoi se poate pune la cant. de mai sus usturoi praf ca. 1 lg.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

12 Pages V   1 2 3 > » 
Reply to this topicStart new topic
1 User(s) are reading this topic (1 Guests and 0 Anonymous Users)
0 Members:

 



Lo-Fi Version Time is now: 15th November 2019 - 07:26 AM