IPB

Site eLady | Articole eLady | Adrese utile | Trimite articol pentru eLady.ro | Trimite adresa utila | Contact 

Welcome Guest ( Log In | Register )

5 Pages V  < 1 2 3 4 > »   
Reply to this topicStart new topic
> Masina de facut paine, despre masina de facut paine, retete diverse pentru aceasta
kalua
post Sep 13 2008, 11:36 PM
Post #11





Musafir






Si mie mi-a iesit intotdeauna painea din faina integrala, reteta la care am ramas e cea la care a pus fanny linkul. Creste si e pufoasa, are crusta, ce mai, asa cum trebuie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Cleo
post Sep 14 2008, 12:12 AM
Post #12


moderator
*******

Group: V.I.P.
Posts: 6,061
Joined: 8-December 05
From: Montreal
Member No.: 34



tata mi-a tot oferit o carte cu retete pt masina de paine (pe care n-o am) si eu am zis 'nu' insa nu-mi amintesc daca nu mi-a dat-o cu sila. Trebuie sa caut in biblioteca.

cat despre nimerit compozitia perfecta asa-i asta-i secretul
mie mi-a dat vecina (si prietena) de vreo 2 ori paine proaspat facuta si cu toata bunavointa mea tot n-am putut s-o mananc.
Mirosea a drojdie de la distanta plus ca parea necoapta cu coaja aia de-un alb galbui bolnavicios. (IMG:style_emoticons/default/closedeyes.gif)
Revin cu noutati
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Master of Norule...
post Sep 14 2008, 09:17 AM
Post #13


V.I.P.
*******

Group: Membru de Onoare
Posts: 3,295
Joined: 1-July 07
From: Flower power
Member No.: 1,880



Si eu aveam in plan asa ceva dar apoi m-am mai desumflat din lipsa de spatiu si din cauza ca imi place mai mult painea coapta pe gaz decat electric. Pana la urma am in plan un malaxor, cand or aparea si la noi, ori cand om mai face vre-o excursie outside.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diana.
post Sep 25 2008, 12:27 PM
Post #14


Fondator eLady.ro
*******

Group: Administrator
Posts: 33,779
Joined: 7-December 05
Member No.: 5



(IMG:http://www.domo.ro/din_im/pozeproduse/MOU_APAR_007.jpg) Foarte multa lume recomanda masia asta: Aparat de preparat paine Moulinex OW5000
Putere 800 W, Capacitate 1.5 kg,
14 programe, Functie de pastrare a temperaturii calde:pretul cel mai buN la DOMO :MAXIM 330 LEI

si se zic ca e buna si
QUOTE
Alaska BM 2600, in Metro, 139.11 lei + 2 lei timbrul verde.


Am preluat retete pentru masina de facut paine de pe alte forumuri :

Reteta de cozonac
KUGELHOPF 500g 750g 1000g
Oua 2 2 3
Unt 100g 130g 175g (se taie cubulete ATENTIE!! NU SE TOPESTE)
Lapte lichid 60ml 80ml 105ml (scos din frigider la temp camerei)
Sare 1lg 1lg 1,5lg (lg=masurica mica venita cu masina)
Zahar 3,5LG 4LG 6LG (LG= masurica mare venita cu masina)
Faina 270g 345g 460g (am folosit Dobrogea 000)
Drojdie 1,5lg 2lg 3lg
Stafide 80g 100g 130g (se umezesc inainte cu ceva alcool ex. rom se introduc - atunci cand cere masina )

Mai spune la carte ca la sfarsitul dospirii inainte de coacere sa se presare ceva alune, migdale, etc

Reteta de cozonac cu miere

Lapte: 250 ml
Miere: 5 LG
Sare: 1/2 lg
Zahar vanilat: 2 pliculete
Unt: 150 gr
Drojdie: 20 gr
Esenta de rom: 1 fiola mica.
Faina: 500 gr

Avantajul e ca nu necesita ou, iar zaharul se rezuma doar la cel vanilat.

Paine din faina alba + faina integrala

Creste mai putin dar are un gust minunat. Ingrediente: 400 ml lapte, 50 g unt, 350g+350g faina, seminte floarea soarelui 50g, susan 2 linguri (sau seminte de in pentru consum), 1 lingurita sare, 1 si 1/2 lingurita zahar, 10 g (4 lingurite) drojdie uscata.
Avantaje: painea este naturala (exceptie faina alba, unt), este satioasa - mananc numai 1 felie la masa. Cateodata folosesc grau integral macinat la rasnita electrica in loc de faina integrala - are un gust de te invie. Se mai pot pune in diferite cantitati: faina de secara, faina de orez, faina Vita dar amestecata cu Grania ca sa creasca. Masina de paine poate fi programata sa te trezeasca dimineata cu paine proaspata.
Dezavantaje: consum curent (cam 800 de watti pentru o paine) si costul ingredientelor. Dar castigi sanatate.

Recomand numai masinile de facut paine cu 2 palete pentru amestecare. Pot face paini de pana la 1,25 Kg.

Reteta de paine de secara
1.lapte 400 ml
faina de secara 650 g (in carte scrie 750, dupa mai multe painici am invatzat care e mersu treburilor si am scazut cantitatea la 650)
unt 30 g
sare 1 linguritza rasa
zahar juma de linguritza
drojdie uscata de la dr otker 2 pliculetze de 7 g
(mai pun uneori, susan sau mac cat vreau eu)
le pun in ordinea care ti-am dat-o mai sus, si la program 5 (cel rapid de 1 ora jumate).
painea de secara si faina integrala nu creste ca cea normala, deci o sa fie la jumatatea recipientului ca si inaltime.

Reteta paine de secara 2.
440ml apa
2 1/2lingura unt
2 1/2lingurita sare
2 1/2lingura lapte praf
2 1/2lingura zahar
3/4cup tarate de grau
525gr faina
1 1/4 lingurita drojdie uscata
pROgram: BAZA
Grad de rumenire:MEDIU

3.PAINE DE SECARA
apa:1 1/8cani
unt(margarina):2 1/2linguri
faina alba:2 1/2cesti
faina secara:1 cana

4.PAINE CU CARTOFI
300ml apa sau lapte
2 linguri margarina
1 ou
90gr cartofi fierti si zdrobiti
1 lingurita sare
1 lingura zahar
540gr faina
1 pachetel drojtie uscata
Preparare program: NORMAL

5.PAINE CU CEAPA
250ml apa
1 lingura unt sau margarina
1 lingurita sare
2 linguri zahar
1 ceapa mare taiata cubulete
540gr faina
3/4 pachetel drojdie uscata
Mod de preparare program: NORMAL
Se poate ca ceapa sa o calesti in putin ulei, apoi se pune la racit si zvantat pe un servet si se adauga mai departe ingredientelor.

6. PAINEA TARANULUI

750gr faina
4 liguritze zahar
2 linguritze sare
1-1/2 linguritze drojdie uscata
500ml apa
Program: DARK

PAINE CU NUCI SI STAFIDE
Apa : 1 1/8 cani
Unt(margarina) : 2 linguri
Faina alba : 3 cani
Lapte praf : 1 1/2 lingurite
Zahar : 2lingurite
Sare : 1 1/2lingurite
Scortisoara : 1 1/2 lingurite
Drojdie : 2 1/2lingurite
Stafide : 1/2 cana
Nuci : 1/2 cana
Adaugati stafidele la primul set de semnale sonore.
Programul la STANDARD sau FRENCH


PAINE CU IERBURI
Apa : 1 1/8 cani
Ulei de masline : 1 1/2 cani
Faina alba : 3 cani
Lapte praf : 2 linguri
Zahar : 2 linguri
Sare : 1 1/2 lingurite
Tarhon : 1 1/2 lingurite
Basilic : 1 1/2 lingurite
Oregano : 1 1/2 lingurite
Drojdie : 2 1/2 lingurite
Program la pozitia STANDARD
Aceste retete sunt pentru o masina de facut paine cu capacitatea
cuvei de 750- 900 gr.

Pentru o masina de capacitate de pana la 1000 gr.
Urmatoarele retete ;

PAINE CU FULGI DIN TARATE SI OVAZ
Drojdie uscata : 1 lingurita
Faina alba tip 550 : 360gr.
Fulgi din tarate de ovaz :110 gr.
Zahar: 1 1/2 lingurite
Sare: 1/2 lngurita
Unt(margarina): 2 lingurite
Lapte : 390 gr.
Program : VOLLKORN
BRAUNUNG tongue.gif(WITTEL)

PAINE CU TARATE

Drojdie uscata: 1 lingurita
Faina alba tip 550 : 450 gr.
Tarate de grau : 1/2 cup.
Zahar : 2 lingurite
Lapte praf : 2 lingurite
Sare
Unt(margarina) : 2 lingurite
Apa : 380 ml.

program paine alba normala
ingredientele se adauga in ordinea in care le am scris
300 ml apa
4 linguri ulei masline presat la rece
1 lingurita mica zahar (cea a aparatului de paine)
2,5 lingurite mici sare
800 g faina ungureasca
1 pachet drojdie uscata dr oetker


COZONAC - program paine cu fructe
ingredientele se adauga in ordinea in care le am scris
200ml lapte
2 oua intregi
2 galbenusuri
1 lg cacao
jumate lingurita sare
100 g unt topit
4 linguri zahar, lingura de supa
1 sticluta vanilie dr oetker
600 g faina ungureasca
1 pachet drojdie uscata dr oetker
la semnalul sonor al masinii de paine se adauga daca vrei nuci sau rahat insa numai 120 g!!!
evident cacao pui daca vrei
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Bia
post Sep 25 2008, 12:48 PM
Post #15


make-up artist
*******

Group: Administratori
Posts: 5,601
Joined: 11-December 06
From: Otopeni
Member No.: 819



(IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Multam, Di!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diana.
post Sep 25 2008, 01:22 PM
Post #16


Fondator eLady.ro
*******

Group: Administrator
Posts: 33,779
Joined: 7-December 05
Member No.: 5



Mai punem:
Paine alba" (pag. 13 din manualul BM2600).
Foloseste 400 gr de faina 000 (in loc de 120gr gris si 270gr faina pentru paine), si programul 2, cu setarea Dark.
Am obtinut rezultate mai bune, dizolvand in prealabil zaharul in lichid (apa, lapte, bere, etc.); lichidul indulcit sa fie neaparat primul adaugat in masina, astfel se vor bucura drojdiile de mancare dulce....
Nu in ultimul rand, atentie la temperatura ingredientelor (faina,lichid si chiar cuva); daca sunt la temperatura camerei/ biroului happy.gif este OK si sansele de esec vor tinde spre 0....
Datele din retete sunt pentru 000; pentru faina tip 650 trebuie usor marita cantitatea de drojdie 5-10%.
Si inca ceva:programele "rapide" sunt glume, o paine adevarata cere timp chiar si unei masini...

Paine cu masline verzi si cappere
Ingrediente
- 600 g faina
- 360 ml apa minerala
- un plic drojdie uscata
- 2 linguri de ulei extra virgin
- 80 g masline verzi
- 40 g capperi
- 1 lingurita sare de mare
- 1 lingurita de miere
Dupa ce masina de paine a framantat painea, se pun maslinele si capperile taiate.
Eu am folosit tot primul program
A iesit super pufoasa si cu un gust. tongue.gif

PLUM-CAKE
- 400 faina alba
-200 g zahar
-360 g unt
-6 oua
-300 g stafide
-1 paharel de rom sau lichior
-cateva picaturi de esenta de lamaie
-1 pliculet praf de copt
Am procedat asa:
In vasul masinii am pus: untul topit, apoi ouale batute usor, zaharul, faina, romul, esenta si pliculetul de praf de copt.
Am programat masina la programul DOLCI, cate tine 2 ore 50.
Dupa primul bip, adica dupa ce a amestecat bine ingredientele, am adaugat si stafidele. biggrin.gif
Si iata si rezultatul.
Eu zic ca a iesit bine, a cresut, numai ca vroiam sa fie mai rumen pe deasupra. Data viitoare o sa ii dau la dark.
biggrin.gif

paine cu nuci I
150 ml H2O
1 ou mic,batut
1/4 cup faina all purpose
1+1/4 cup faina manitoba
2 linguri zahar
1 lingurita(din aia mica) rasa sare
2 linguri lapte praf
3 linguri unt moale
1+1/2 lingurita drojdie uscata
1/4 cup nuca macinata
Ingredientele se pun in ordinea de pe instructiunile masinii de paine,program :sweet sau clasic,painea e foarte gustoasa.
reteta era asa telegrafica cum am scris-o si eu

Paine cu vin si branza

1cup vin alb sec
2/3 cup branza pecorino rasa
2 linguri unt
1 praf de sare
3 cup faina
1 lingurita zahar
2 lingurite drojdie uscata

Cozonac cu stafide
500 g faina
200 ml lapte
125 g unt
2 linguri smantana
3 galbenusuri
100 g zahar
1 lingurita de sare
500 g faina
3 lingurite ale masinii. drojdie uscata

l-am umplut cu juma' de kil de stafide si coaja de la 2 portocale mari pe care le-am fiert in sirop pana s-au inmuiat si a scazut toata zeama
l-am copt tot la masina.

Paine integrala
2.5 lg ulei
300 ml apa calduta
2 lg sare
200 g faina alba tip 550
150 g cartof fiert (dat pe razatoare mica)
1 LG chimen
2 LG seminte floarea soarelui
2 LG susan
365 g faina integrala (cumparata in Bucuresti - Mega Image)
maia facuta din 25 g drojdie proaspata, 55 ml lapte caldut, o lg zahar

Greutatea painii: 1000 gr
Gradul de rumenire: "inchis", dar din pacate nu se rumeneste deasupra. Este coapta f. bine dar este inestetic.
Drojdie uscata folosesc numai cand programez masina de seara ptr. dimineata.

Este f. important ca ingredientele sa fie tinute la temperatura camerei.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
LostWhispers
post Sep 25 2008, 01:27 PM
Post #17





Musafir






Waw cate retete delicioase

De curand am descoperit la real ciabatta e super (IMG:style_emoticons/default/indragostita.gif)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diana.
post Sep 25 2008, 01:37 PM
Post #18


Fondator eLady.ro
*******

Group: Administrator
Posts: 33,779
Joined: 7-December 05
Member No.: 5



Iaca SI RETETA DE ciabatta
Plamadeala sau maiaua
- 500 gr de faina 00
- 250 gr de apa
- 3 gr de drojdie
Se face gramajoara de faina, se pune in mijloc apa si drojdia si se amesteca toate ingredientele pina ce sunt bine amalgamate. Se face aluatul si se pune intr-un castron uns cu ulei, se acopera si se lasa sa creasca 18-20 ore.
Aluatul final
- 25 gr de faina
- 80 gr de apa
- 5 gr de malt din orz sau miere sau daca nu aveti nici una nici alta folositi zahar = o lingurita
- 12 gr de sare = o lingurita plina si jumatate

Piscati pasta in castron si trageti in sus de margini descoperind astfel pojghita care s-a format deasupra datorita fermentarii; varsati acqua in crapatura care s-a format apoi adaugati maltul si amalgamati bine cu degetele, apoi adaugati sarea si amalgamati bine si incepeti sa framintati aluatul. Cind apa a fost absorbita adaugati faina: aceasta va face ca aluatul sa nu alunece pe peretii castronului. Continuati sa framintati pina ce veti obtine un aluat elastic si neted (8-10 minute).
Puneti aluatul intr-un castron uns cu ulei, acoperiti si lasati sa creasa o jumatate de ora. Verificati daca aluatul incepe sa se desprinda de pe peretii castronului si desprindeti-l eventual cu virful degetelor si rasturnati-l pe masa tapetata cu multa faina. Fermentarea inca nu va fi foarte evidenta si de aceea, lipsind gazul, o parte din aluat va ramine pe fundul castronului, desprindeti-o deci incetisor. Acoperiti tot aluatul cu alta faina si cu o spatula plina de faina impartiti aluatul in doua. Eu pentru chestia asta mi-am cumparat o spatula ca cea pe care o folosesc zidarii foarte larga. Lucrind mereu cu spatula despartiti cele 2 jumatati si lovindu-le usor pe margini creati o forma lunguiata din fiecare din ele. Nu folositi miinile in aceasta faza. Acoperiti cu faina, in special partile laterale si lasati sa creasca 50-60 de minute. Acoperiti o spatula mai mare cu faina sau fundul unei tavi si cu ajutoul spatulei cu care ati lucrat verificati ca aluatul sa nu fie lipit de masa. Prindeti apoi pasta de colturi punind degetele mari sub aluat si resturile degetelor deasupra aluatului si cu o miscare rapida intoarceti ciabatta pe partea cealalta asezind-o pe spatula sau tava plina de faina. Acelasi lucru se poate face si cu ajutorul unei palete mari. Puneti ciabatta pe tava fierbinte a cuptorului incalzit la 220 GRADE C timp de 10 minute apoi coboriti temperatura la 180-190GRADE C pentru alte 20-25 de minute
Se poate face si in masina de piane- programul de aluat dospit.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
LostWhispers
post Sep 25 2008, 01:40 PM
Post #19





Musafir






ce bine ca ai pus si reteta asta (IMG:style_emoticons/default/aplauze.gif)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Teocris
post Sep 25 2008, 03:24 PM
Post #20


V.I.P.
*******

Group: Administratori
Posts: 6,891
Joined: 9-November 07
From: Sibiu
Member No.: 2,591



QUOTE
Paine alba" (pag. 13 din manualul BM2600).

Sa inteleg ca ti-ai luat si tu masina de facut paine?
Go to the top of the page
 
+Quote Post

5 Pages V  < 1 2 3 4 > » 
Reply to this topicStart new topic
1 User(s) are reading this topic (1 Guests and 0 Anonymous Users)
0 Members:

 



Lo-Fi Version Time is now: 12th July 2020 - 05:22 PM