Cozonaci. Retete, sfaturi, metode de a face cozonac, Cei mai faini si mai umflati cozonaci Options

[Diana.]

Di, cum facusi cozonacul in stea? E superb, nici nu iti vine sa il mananci, mai bine il tii de decor, e foarte frumos!

Pai ca sa aibe forma de stea am impartit aluatul in 7. Am deschis fiecare bucata intr-o foaie lunguta, l-am burdusit cu rahat, am facut sul aluatul umplut si apoi l-am rasucit in melc. Am pus cite un melc pentru fiecare colt de stea si in mijloc inca una. Am dat cu galbenus, am pus nucile si am presarat zahar. Vrei si reteta mea de cozonac?

[Laryss_A]

Chiar te rog (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) ! Desi recunosc ca prefer combinatia nuca si cacao celei cu rahat (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

[Diana.]

Lary, ai masina de piine?

[Laryss_A]

Da, dar recunosc spasit ca nu am folosit-o, tot la mana am facut din cand in cand cate-o painica. Pentru cozonaci insa ii fac botezul.

[Diana.]

Bun. Reteta e cea din site: Reteta Craciun: Cozonac moldovenesc cu urmatoarele mentiuni:
1. folosesti NUMAI functia de framintare - nu ai nevoie nici de dospire, ca o ia singur razna, de-aia tre` sa stai linga masina.
2. folosesti 3 plicuri de drojdie uscata de la dr Oetker, cu expirare peste cel putin 6 luni.Daca ai de-ailalta, zau ca nu stiu cit se pune. (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif)
3. umplutura: eu nu pun si stafide, ci ori nuca cu albus si zahar, ori rahat. Nu masor nuca, pun din ochi, le fel si albusurile si zaharul pentru umplutura.
4. Uleiul tot cam dupa ochi il pun, functie de cit "inghite". Uneori ia mai mult, alteori mai putin, functie de cit de uscata e faina.

Ce masina ai, ca sa stiu cum sa mai adaptez sfaturile? (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Eu am o ieftinica de westood care isi face fiesce leut. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) (la domo are numele
Aparat de preparat paine Westwood JC-M201A).

[Laryss_A]

Moulinex Home Bread Baguette scrie pe ea. Si da, drojdie de la Dr. Oetker am, doar ce am cumparat (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) . In reteta de pe site vad ca sunt totusi cantitati pentru umplutura, parca nu m-as aventura sa "bajbai" dupa ochi asa din prima (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif)

Deci, ca sa o iau strategic si cu pasi marunti, doar pasii astia ma mai intereseaza daca dau la masina de facut paine, nu?

"Se amesteca nucile macinate cu cacao si cu stafide;
Se toarna peste amestecul de nuci si cele sase lingurite de rom;
Se intinde amestecul pe foaia de aluat;
Se ruleaza foaia de aluat prinzand inauntru umplutura;
Se lasa o ora la caldura pe marginea aragazului;
Se unge cu ou;
Se pune apoi tava la cuptor timp de 45 de minute. "

Adica, pana la pasii astia, pun toate ingredientele la masina, ii dau sa framante si las sa creasca? Imi cer scuze daca te-am zapacit (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)


This post has been edited by Laryss_A: Dec 22 2010, 11:02 PM

[Diana.]

Dap. Mai putin uleiul. Pe ala nu il pui pe tot. Pui faina, sare, laptele incalzit bine- insa nu clocotit- cu zaharul in el si cu untul. Lasi sa framinte, sa se incalzeasca faina. Pui apoi putin ulei - cite-un git de sticla. Lasi sa framinte sa il inghita, pui galbenusurile... Eu il framint si de 6 -8 ori. Dupa tura de framintat il mai lasi 5-10 minute... Ulei pui pina nu ti se mai lipeste de mina- insa atentie, nu exagera- oricum dupa a 4-a framintare ai sa iti dai seama daca mai vrea sau nu ulei, de-aia incet-incet.


Nu m-ai zapait deloc. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Nu il lasi sa creasca acolo mult, desi el o sa vrea asta. (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif)
Dupa ce a ajuns la consistenta dorita- stii cum trebe sa arate coca de cozonac - il lasi sa se odihneasca vreo 30 de minute, insa stai cu ochii pe el, sa nu iti inunde masina de piine. Cind vezi ca a prins avint, pui hirtie de copt in tavi, umpli cozonacul (eu merg pe mina ta ca nu ai sa gresesti cantitatile! is sigura de asta), il bagi in tavi- vezi ca sa fie pina la jumate, ca asta e nebun, iese de-acolo! - si apoi lasi sa creasca. Cind ii crescut fain, il ungi cu galbenus si in presari cu zahar, sa ie ochios si daca crapa sa nu se vada urit (pont (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif) )
La cuptor sa il pui cit permite de sus raftul, in asa fel incit sa aibe si loc sa creasca. Si il coci la foc mic.

[Laryss_A]

Acum mi-e clar (IMG:style_emoticons/default/kiss.gif) multumesc frumos, esti o scumpa! Am ras cu pofta imaginandu-mi cozonacul crescand si crescand si crescand (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif) . Sper sa imi fac curaj maine (cred ca am zis asta si ieri si alataieri (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif) ), trebuie sa ma pun pe citit instructiunile masinii (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif) . Nu stiu de ce, in credinta populara cozonacul e chestia aia pe care o face toata lumea dar circula mitul cum ca e greu de facut, ca nu oricui ii iese bun etc, etc. De asta ma si codesc.

This post has been edited by Laryss_A: Dec 22 2010, 11:23 PM

[Diana.]

Daca mi-a iesit mie cozonacul - eram afoana la el pina sa ma gindesc sa il bag in masina (IMG:style_emoticons/default/morderis.gif) ca sa munceasca ea in locul meu - o sa iti iasa si tie, crede-ma! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[Diana.]

Lary, ai incercat sa faci cozonaci in final? (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)