Retete de dulceata, gemuri, serbeturi, peltea... samd Options

[dr_wise]

Dulceata din melcisori de coaja de portocala

Ingrediente:

coaja de la 3 - 4 portocale (aprox.1 kg portocale)
500ml apa
500g zahar
1 zahar vanilat
30 - 40ml zeama lamaie

Coaja de la portocale se taie in fasii subtiri de cca 0.5 - 0.7mm latime, se curata de partea alba, se ruleaza si se intinde sub forma de melcisori pe o ata, folosind ata si ac.
Toate aceste rulouri se tin in apa cca 2 zile (schimband apa de 2 - 3 ori pe zi).
In ziua a 3-a se pun intr-o oala de 2 L, 500ml apa, 1 zahar vanilat si 500g zahar, pe foc domol, si se amesteca pana cand se topeste zaharul. Se adauga zeama de lamaie, apoi se introduc melcisorii intinsi pe ata si se lasa la fiert pana cand se ingroasa siropul.
Atentie! Siropul se probeaza cu lingura. Cand se desprind 3 picaturi de sirop de pe latul lingurii, siropul e gata.
Se lasa la racit, se scoate ata de la melcisori, apoi se toarna dulceata in borcanul uscat.
In general, se folosesc la ornarea torturilor, dar se pot consuma si ca atare, deoarece au o aroma puternica, deosebita.
(IMG:http://s177.photobucket.com/albums/w236/dr_wise/Culinare/HPIM2585.jpg)
Pofta buna!