Paste, spaghetti, lasagne samd, Retete favorite bune si incercate cu paste fainoase Options

[Diana.]

Spaghetti cu creveti
Intr-o tigaie pui ulei de masline, 2-3 catei de usturoi intregi, 400 g de rosii taiate cubulete (din conserva de rosii intregi in suc propriu si decojite).0
Le lasi sa fiarba cca 10 minute la foc mare amestecind mereu si apoi adaugi creveti , sare , piper, patrunjel si foi de busuioc daca ai.
Mai lasi pe foc pana sunt copti crevetii, dupa care amesteci sosul cu 200 g de spagheti fierte conform indicatiilor de pe pachet.

[Bia]

Diana, cum stii ca s-au copt crevetii? Asta e o enigma pentru mine si mi-e teama sa-i fac acasa. (IMG:style_emoticons/default/sad.gif)

[Diana.]

Cea mai simpla metoda este sa... gusti unul. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
In general insa vor maxim 15 minute.

[Diana.]

Paste cu fructe de mare

Ingrediente:
- paste ( angel hair pasta daca aveti, adica foarte subtiri, dar se pot folosi de care gasiti.)
- sea food: creveti) carne de crab, midii, ce aveti. Cantitatea trebuie sa fie cam de jumate de kg pentru 4 persoane.
- un pahar de vin alb sau de vermut
- 2 rosii mari si coapte
- ulei de masline cam 2-3 linguri
- parmezan ( 50 grame sau dupa gust)
- sare si piper
- masline verzi taiate si fara simburi
- usturoi 3-4 catei mari

Se prajesc usor fructele de mare. Se adauga usturoiul pisat si vinul si apoi rosiile tocate marunt. Se fierb un pic impreuna toate intr-o tigaie cit mai mare. Separat se fierb pastele dar numai cit sa se inmoaie . Se adauga pastele in tigaia cu restul ingredientelor, se amesteca si se lasa sa se fiarba impreuna vreo 5 minute sau pina pastele facute. Se adauga parmezanul ras si se potriveste de sare si piper.
Se poate minca si cu salata verde alaturi. Pofta buna!

[Diana.]

Lasagna simpla ( a la Jamie)
Cea mai buna lasagna este cea preparata cu foi proaspete de paste fainoase, care se gasesc la orice supermarket bun. E buna si cu foi uscate, dar acestea trebuie fierte putin înainte de folosire, pentru a se înmuia. La aceasta reteta nu folosesc sos béchamel fiindca dureaza prea mult prepararea — am preferat un sos cu smântâna, care se potriveste de minune. Amestecul de carne de vita si de porc e foarte gustos — se obtine un sos nemaipomenit care poate fi folosit si la spaghete bolognese, cannelloni umplute sau cu ciuperci calite.

Pentru 6 portii ai nevoie de:
4 felii de costita sau bacon afumat, taiate subtire
1 vârf de cutit de scortisoara
o ceapa tocata marunt
1 morcov taiat marunt
2 catei de usturoi, curatati si tocati marunt
2 mâini de verdeata proaspata (salvie, oregano, rozmarin, cimbru)
ulei de masline
400 g pulpa de vita, tocata mai mare
200 g maruntaie de porc, fara piele, tocate
2 conserve de rosii lunguiete, a câte 400 g
2 pahare de vin rosu sau apa
2 foi de dafin
1 dovleac lunguiet, taiat în jumatate, curatat de seminte si feliat
o lingura seminte de coriandru zdrobite
1 ardei iute rosu uscat, zdrobit
sare de mare si piper negru proaspat macinat
400 g foi de lasagna proaspete
400 g mozzarella bucatele

PENTRU SOSUL ALB
500 ml smântâna
3 ansoa tocate marunt
2 mâini de parmezan proaspat ras
optional: putin lapte

Cum se prepara
Încingeti cuptorul la 180oC. Într-o tigaie mare, prajiti la foc mic costita si scortisoara pâna când se rumenesc, apoi adaugati ceapa, morcovul, usturoiul, verdeata si circa 4 linguri de ulei de masline. Amestecati, apoi adaugati carnea de vita si de porc. Prajiti-le circa 5 minute, apoi adaugati rosiile din conserva si vinul sau apa.
Adaugati foile de dafin si lasati totul sa fiarba. Luati niste hârtie cerata, umeziti-o si puneti-o peste tigaie, acoperind-o si cu un capac. Asezati tigaia în cuptorul încins pentru 2 ore sau lasati-o pe aragaz, la foc mic, circa o ora si jumatate. Frecati feliile de dovleac cu ulei de masline, presarati-le cu sare, piper, seminte de coriandru si ardei iute. Puneti dovleacul într-o tava pentru cuptor si coaceti-l timp de 45 de minute.
Când sosul de carne e gata, condimentati dupa gust si puneti-l deoparte. Amestecati smântâna, bucatile de ansoa si o mâna de parmezan; condimentati cu sare si piper. Poate fi nevoie sa subtiati amestecul cu putin lapte. Încalziti cuptorul la 200oC. Frecati cu ulei de masline o tava pentru lasagna, asezati la fund câteva foi de lasagna si întindeti-le peste margini (vezi paginile 10-11). Adaugati un strat de carne, putin sos alb si putin parmezan.
Puneti un strat de bucati de dovleac, apoi repetati straturile, terminând cu o foaie de lasagna acoperita cu sos alb. Puneti deasupra bucatele de mozzarella si presarati niste parmezan. Coaceti în cuptorul încins circa 30-35 minute, pâna când lasagna devine aurie.

[Diana.]

(IMG:http://i648.photobucket.com/albums/uu207/fides2009/Fagita/pastecuricottasispanacsunca02.jpg)
PASTE RAPIDE CU RICOTTA, SPANAC SI SUNCA
- 350 grame de paste crude
- 100 grame de sunca
- 5,6 linguri ulei de masline
- 100 grame de spanac pui
- 250 grame ricotta
- sare si piper proaspat macinat


Puneti pastele la fiert si preparati-le conform instrictiunilor de pe ambalaj.
Taiati sunca bucatele mici. Spalati spanacul si taiati-l (si mai din topor nu-i cu banat).
Intr-o tigaie infierbintati citeva linguri de ulei de masline si puneti sunca sa se prajeasca nitel; apoi puneti spanacul sa se inmoaie amestecind tot timpul.
Cind pastele sint gata, amestecati-le cu ricotta si spanacul si cu sunca. Potriviti de sare si piper si ...pofta buna!

[Jo-Anna]

wow ce simpla e , mersi

[Diana.]

(IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Ti-am zis ca e usor. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[Bia]

PASTE PEPERONATA

(IMG:http://i147.photobucket.com/albums/r288/bia_is_here/food%20by%20me/DSC09525.jpg)

2 ardei rosii taiati cubulete
2 ardei galbeni taiati cubulete
ulei de masline
sare de mare si piper negru macinat
2 cepe rosii taiate fin
2 cateti de usturoi zdrobiti sau rasi
2 maini de patrunjel proaspat
2 linguri otet de vin rosu sau balsamic
2 maini de parmezan ras
2 linguri de smantana sau branza mascarpone
450 g penne

Se pun ardeii intr-o tigaie cu ulei de masline si un varf de cutit de sare si piper. Se calesc 15 minute, pana cand se inmoaie. Se adauga ceapa si se calesc toate inca 20 minute. Apoi tulpinile de patrunjel si usturoiul si se amesteca. Se mai lasa pe foc inca 3 minute. Se condimenteaza cu sare si piper daca vreti si apoi se adauga otetul. La final se adauga branza mascarpone si smantana si se amesteca. Se lasa la foc mic mic pana se fierb pastele. Se amesteca totul si se mai presara un pic de parmezan (care se va topi imediat, evident). (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Reteta am gasit-o la Jamie Oliver intr-o carte. (IMG:style_emoticons/default/tongue.gif)

Reason for edit : pus frumusete de poza (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

This post has been edited by Teocris: Apr 4 2011, 02:56 PM

[Diana.]

Reteta super de spaghete
O jumatate pachet spaghete, patru oua, cascaval (afumat), o cutie ciuperci, 200 g din mezelurile preferate, sos de pizza, unt.
Se fierb si se scurg spaghetele. Se fierb ouale tari, se feliaza. Se rade cascavalul, mezelurile se taie patratele, se maruntesc ciupercile.
Intr-un vas termorezistent uns cu unt se pune primul strat de spaghete peste care se pun felii de ou, ciuperci, mezeluri, cascaval ras, sos si unt. Se pune urmatorul strat identic cu primul, pana la umplerea vasului.
Se da la cuptor la foc potrivit cca. 1/2 ora. Se serveste cald.
Pofta buna !

Sos cu ton pentru paste
Un alt sos pentru paste, nu prea costisitor: cu ton in ulei - maruntit sau bucati (maruntit este mai ieftin...)
O ceapa medie plus ardei (optional-in functie de sezon, de preferat, totusi), usturoi tait feliute subtiri-pana la o capatana, se calesc; se adauga rosii in suc propriu (1 cutie) dupa ce se calesc, se adauga 3 conserve de ton-eventual uleiul scurs; se adauga ierburi pentru gust- busuioc, un pic rozmarin...sau altceva care se potriveste cu pestele- inspiratie de moment si de...prezenta in camara
La sfarsit se mai adauga piper-mai mult, pentru cei care manaca picant... sau ardei mexican un pic..
pofta buna