IPB

Site eLady | Articole eLady | Adrese utile | Trimite articol pentru eLady.ro | Trimite adresa utila | Contact 

Welcome Guest ( Log In | Register )

5 Pages V  < 1 2 3 4 5 >  
Reply to this topicStart new topic
> Retete de post: Felul doi
Teocris
post Mar 7 2009, 09:48 AM
Post #21


V.I.P.
*******

Group: Administratori
Posts: 6,891
Joined: 9-November 07
From: Sibiu
Member No.: 2,591



Chiftelute de texturat de soia(granule):

- o punga texturat de soia(granule)
- doua cuburi de concetrat de legume
- trei cartofi mai marisori fierti si transformati in pireu
- o cepa mare taiata maruntel
- o capatana uturoi curatata si pisata
- condimente(piper macinat, cimbru, busuioc, delikat ...ce va place) si sare
- faina pentru tavalit chiftelutele inainte de baia de ulei fierbinte
- ulei pentru prajit
Intr-o oala punem la fiert apa impreuna cu cuburile de concentrat, piper macinat si un pic de cimbru. Condimentati bine apa, pentru ca soia sa aiba gust bun. Cand apa incepe sa fiarba, adaugati soia si lasati sa fiarba la foc mic, aproximativ 10 minute. Dupa ce a fiert, se lasa la scurs intr-o strecuratoare pana ce scapa de tot surplusul de apa.
Intr-un castron mare punem soia strecurata, pireul de cartofi, ceapa taiata maruntel, usturoiul pisat si condimente+sare daca considerati ca mai trebuie. Amestecam bine.
Pe o farfurie punem faina si tavalim prin ea chiftelutele formate cu o lingurita, dandu-le forma dorita. Trebuie sa spun ca am incercat sa le tavalesc prin pesmet, insa la prajit s-au desfacut in tigaie.
Astfel pregatite si pudrate, prajim chiftelutele in ulei incins. Le scoatem pe un servet de hartie ca sa scapam de surplusul de ulei. Le servim cu salata, sau cu mustar, sau le facem un sos si le marinam.
Pofta buna!
(IMG:http://i287.photobucket.com/albums/ll150/teocris7/mancaruri%20cu%20si%20fara%20carne/DSC01596.jpg)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Teocris
post Mar 9 2009, 08:58 AM
Post #22


V.I.P.
*******

Group: Administratori
Posts: 6,891
Joined: 9-November 07
From: Sibiu
Member No.: 2,591



Saramura de pleurotus

Ingrediente: 500g pleurotus, 2 rosii mari coapte bine, 5 catei de usturoi, sare, ulei, folie de aluminiu

Ciupercile se spala si se usuca.
Incingem gratarul pe aragaz.
Pe bucati de folie de aluminiu punem ciuperci, un pic de sare pe ele si stropim cu ulei. Impaturim in forma de punguta, pentru a nu pierde zeama ce si-o lasa ciupercile. Asezam pungutele astfel fomate pe gratarul incins si lasam aproximativ 15 minute.
Rosiile le curatam de pielita si le taiem marunt. Usturoiul curatat il taiem felii subtiri.
Ciupercile gata "gratarite" le punem intr-un vas termorezistent. Peste ele punem rosiile si usturoiul. Turnam o cana de apa fierbinte si acoperim cu un capac. Le lasam sa-si amestece aromele vreo 10 minute, apoi servim cu felii de paine prajita pe gratar.
Pofta buna!
(IMG:http://i287.photobucket.com/albums/ll150/teocris7/mancaruri%20cu%20si%20fara%20carne/DSC01638.jpg)
(IMG:http://i287.photobucket.com/albums/ll150/teocris7/mancaruri%20cu%20si%20fara%20carne/DSC01637.jpg)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dr_wise
post Apr 3 2009, 04:26 PM
Post #23





Musafir






Imam bayildi

Ingrediente:

3 vinete lunguiete si subtiri
4 cepe mijlocii
3 catei de usturoi
1/2 legatura patrunjel proaspat
1 ceasca ulei de masline
3 rosii bine coapte (sau 1 cutie mica rosii in bulion, tocate)
sare
piper

Mod de preparare:

- se spala vinetele, se curata de coaja, se taie capatul lunguiet, astfel incat sa fie drepte acolo, apoi se sareaza bine si se aseaza pentru 30 minute intr-o sita, sa se scurga
(IMG:http://s177.photobucket.com/albums/w236/dr_wise/Culinare/HPIM2978.jpg)
- intr-o craticioara se pune 1/4 din uleiul de masline si ceapa taiata fideluta (eu am tocat-o marunt) si se lasa la inabusit pt cca 10 minute, pe foc potrivit (atentie! ceapa trebuie sa aiba o culoarea placuta, inabusindu-se in sucul propriu, nu trebuie arsa, sau prajita)
- se adauga rosiile taiate cubulete, sarea si piperul si se lasa sa se inabuse bine, eventual mai completati cu putina apa, daca-i nevoie. Se lasa cca 10 minute sa scada.
- amestecul de mai sus se strecoara printr-o sita, presandu-se usor cu o spatula, sosul se pune deoparte, iar in compozitia scursa se mai adauga patrunjel tocat
- vinetele se storc cu mana, prin presare usoara, se tamponeaza cu un servet absorbant, dupa care se pun la prajit in baie de ulei, cat sa se rumeneasca frumos pe toata suprafata.
- se scot pe un servet absorbant
- se face o fanta pe lungul vinetei si se umple cu amestecul de ceapa, rosii, patrunjel, sare si piper
(IMG:http://s177.photobucket.com/albums/w236/dr_wise/Culinare/HPIM2979.jpg)
- se pun vinetele in tava in care vor fi introduse la cuptor (sincer, eu le-am taiat si bibilit direct in tava)
- pentru ornament, se adauga deasupra o felie de rosie, sau ardei gras; eu am adaugat o felie de tofu + rosie + origano
- se toarna sosul strecurat peste ele si se introduc in cuptorul preincalzit la 180 C pentru 30 minute

Obs: le-am servit cu tofu si salata de primavara (salata verde, castravete, marar, praz)

Pofta buna!

(IMG:http://s177.photobucket.com/albums/w236/dr_wise/Culinare/HPIM2977.jpg)

Go to the top of the page
 
+Quote Post
dr_wise
post Apr 8 2009, 07:37 PM
Post #24





Musafir






Legume gratar cu mujdei

Ingrediente:

1 vanata
1 dovlecel
1 ardei rosu
1 ardei galben
1 ardei verde
mujdei din belsug
putin ulei de masline
sare

Mod de preparare:

- se taie vanata si dovlecelul felii, se presara sare din belsug si se lasa la scurs cca. 30 minute
- ardeii se coc pe plita, sau in cuptor, apoi se curata de coaja
- se ia fiecare felie de vanata si dovlecel si se unge cu o pensula cu ulei de masline, apoi se coace pe ambele parti pe un grill din fonta
- se aseaza pe farfurie si se servesc cu mujdei si tofu (preparat tot pe gratar)

Pofta buna!

(IMG:http://s177.photobucket.com/albums/w236/dr_wise/Culinare/HPIM3055.jpg)


Tofu saganaki (reteta originala e Feta saganaki)

Ingrediente:

200 g tofu natur
3 rosii
1 ardei rosu
2 catei usturoi
10 masline negre fara samburi
sare
oregano uscat
boia dulce
1 lingura ulei de masline
frunze de busuioc proaspete

Mod de preparare:

- se taie felii rosiile si ardeiul si se aseaza intr-un vas rezistent la temperaturi ridicate
- se toaca marunt usturoiul si se presara peste feliile de rosii si ardei, impreuna cu sarea, oregano si boia
- se adauga tofu taiat cubulete
- se completeaza cu maslinele negre taiate pe jumatate
- se stropeste totul cu ulei de masline si se introduce vasul in cuptorul preincalzit la 200 C pentru 15 minute
- se serveste ca atare, sau cu adaos de mujdei + frunze proaspete de busuioc

Pofta buna!

(IMG:http://s177.photobucket.com/albums/w236/dr_wise/Culinare/HPIM3052.jpg)

This post has been edited by dr_wise: Apr 8 2009, 07:39 PM
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diana.
post Feb 18 2010, 02:16 PM
Post #25


Fondator eLady.ro
*******

Group: Administrator
Posts: 33,778
Joined: 7-December 05
Member No.: 5



(IMG:http://i648.photobucket.com/albums/uu207/fides2009/Fagita/cartoficopticusaresicimbru01.jpg)
(IMG:http://i648.photobucket.com/albums/uu207/fides2009/Fagita/cartoficopticusaresicimbru02.jpg)
Cartofi la cuptor cu sare, boia si cimbru
- cartofi normali sau cartofi noi
- ulei
- cimbru
- boia de ardei dulce (paprika)
- sare
- patrunjel
- piper negru proaspat macinat

Se deschide cuptorul pentru a se incinge bine. Se spala cartofii si se curata. Se pun intr-o tava. Se desface boiaua intr-o cescuta de apa si se toarna peste cartofi. Se presara cu sare si cimbru maruntit. Se stropesc din belsug cu ulei si de baga in cuptroul incins.
Dupa jumatate de ora se scot si se intorc.
Ciond sint gata (ii incercam cu o furculita) ii scoatem din cuptor si ii punem in farfurie. Presaram cu piper negru proaspat risnit si patrunjel tocat. Ii mincam cu salata de rosii /salata de varza/ muraturi/ gogosari samd.
In zilele cu dezlegare la lapte, brinza si oua ii putem face cu unt in loc de ulei si presara cu brinza rasa la servire.
Pofta buna.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diana.
post Feb 19 2010, 02:15 PM
Post #26


Fondator eLady.ro
*******

Group: Administrator
Posts: 33,778
Joined: 7-December 05
Member No.: 5



Mincare de cartofi

- 1 kg de cartofi
- 1 ceapa mare
- 1 morcov mare
- 1 ardei gras
- 1 ardei kapia
- rosii din conserva sau proaspete, ori pasta de tomate (e aveti la indemina)
- marar
- patrunjel
- ulei (cam 8 linguri)
- sare
- piper


Taiem ceapa mic si ardeii fideluta. Spalam morcovul il curatam si-l taiem cubulete mici. Spalam si curatam cartofii de coaja, ii taiem in cuburi sau in felii, pe lung (in felii pe lung arata mai bine) si ii punem intr-un bol cu apa sarata pina o sa ii folosim. Punem un ibric mare cu apa sa fiarba pe aragaz.
Punem o cratita pe foc. Turnam uleiul in cratita, asteptam sa se infierbinte si punem la calit ceapa, morcovul si ardeii. Mestecam tot timpul avind grija sa nu ardem sau prajim ceapa, este de ajuns sa devina sticolasa. Scoatem cartofii din apa si ii punem in cratita. Dam focul la mare si adaugam apa peste cartofi, in asa fel incit sa nu fie complet acoperiti si dam focul la mic. Punem un capac cratitei si lasam sa fiarba incet-incet cam jumatate de ora, miscind cratrita din cind in cind, ca sa nu se lipeasca si nici sa nu se sparga cartofii.
Cind cartofii sint bine facuti (icercam cu furculita), punem rosiile taioatein cuburi sau pasta de toamte/bulionul desfacut in putina apa. Saram dupa gust, mai lasam sa se patrunda putin rosiile cu sarea si restul mincarii si adaugam verdeata tocata marunt. Punem si piperul negru insa cind mincarea este in farfurii pentru a nu se innegri,, fiecare dupa dorinta.
Pofta buna.

Nota: Mincarea de cartofi se poate face in mai multe feluri, insa eu prefer aceasta metoda pentru ca ceapa nu este practic prajita si mincarea de cartofi nu da arsuri.

Mincare de cartofi cu carne
Daca la inceput, o data cu legumele puse la calit adaugam si carne de porc, o sa iasa o mincare clasica de cartofi. In acest caz vom adauga apa mai multa si vom lasa carnea sa fiarba , tot in aceeasi metoda, la foc mic si cu capac, vreo ora inainte de a pune cartofii.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diana.
post Mar 1 2010, 04:37 PM
Post #27


Fondator eLady.ro
*******

Group: Administrator
Posts: 33,778
Joined: 7-December 05
Member No.: 5



Risotto cu ciuperci
6-8 cani de supa de legume (calda)
200 gr ciuperci
2 linguri de ulei de masline
o ceapa mare
2 cani de orez (de preferat arborio)
1//2 de cana de vermut alb

Se soteaza ciupercile taiate felii pentru 5 minute (pana se evapora zeama care o lasa).
In alt vas, se caleste ceapa pana se inmoaie, apoi se pune orezul si se caleste pana devine translucent, 3-5 minute. Se pune vermutul, si se amesteca pana se evapora. Apoi se pune supa cate o cana o data, amestecandu-se pana se absoarbe. Se repeta cu cate o cana de supa, si nu se adauga urmatoarea pana nu se absoarbe precedenta. Dupa 20 de minute, orezul ar trebui sa fie fiert dar nu "pasta". Daca nu e fiert inca, se mai adauga supa. Se adauga ciupercile (si in mod normal, parmezan, dar ai stricat postul atunci) si sare si piper.

Pilaf sarbesc
Tot asa se soteaza ceapa, orezul, si apoi se pune supa, iar dupa 10-15 minute se pune un ardei gras si rosii taiate (pot fi si de la conserva), si se mai fierbe 5-10 minute. Apoi se adauga sare si piper.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diana.
post Jun 10 2010, 02:55 AM
Post #28


Fondator eLady.ro
*******

Group: Administrator
Posts: 33,778
Joined: 7-December 05
Member No.: 5



LEGUME LA CUPTOR PENTRU DEZLEGARE LA LAPTE, OUA SI BRINZA
• 4 morcovi
• 4 cartofi
• 100 g mazăre fină
* 1 dovlecel
• 1 vânătă
* 1 conopidă
• 1 ardei verde mic
* 1 ardei capia mic
* 2 roşii mici decojite
• 6 ouă
* 1 pahar smântână
* 3 linguri de ulei
* sare, piper, tarhon

Se curăţă şi se taie în cuburi toate legumele
Intr-o tigaie se călesc ceapa, morcovii, ardeii şi mazărea 5 minute în ulei
Se adaugă celelalte legume şi se lasă la foc mic 10 minute, se dau la o parte
Se bat ouăle omletă, se adaugă smântână, sarea, piperul, condimentele
Se amestecă cu legumele
Se varsă amestecul într-un vas ce merge la cuptor — foc mic; e gata când e rumenit.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diana.
post Jun 14 2010, 01:54 PM
Post #29


Fondator eLady.ro
*******

Group: Administrator
Posts: 33,778
Joined: 7-December 05
Member No.: 5



GHIVECI CĂLUGĂRESC
Mâncărică cumpătată (mai ales în posturile verii) care, dacă e bine rânduită, te face de lingi cratiţa şi pe dosul afumat şi pupi şi mâna care-a făcut-o, că-i sfinţită.
- 4-5 cartofi
- 3 morcovi
- 2 ardei graşi
- 1 dovlecel
- 1 conopidă
- 1 varză mică
- 1 farfurie fasole verde
- 1 ţelină mică
- 100 ml bulion roşii
- 3 cepe
- 5 roşii
- 1 pahar untdelemn
- 3 legături pătrunjel verde ,
- sare, piper (dacă este la chelarul mănăstirii)

Cum se face ghiveciul calugaresc
Ţelîna, ceapa, dovlecelul, morcovii, cartofii se curăţă de coaja.
Ceapa se toacă, se pune la călit în ulei.
Legumele se taie: îmbucături (cartofii, dovlecelul), felii subţirele (morcovii, ţelină, roşiile), fideluţă (varza), bucăţele (conopida, fasolea verde, ardeii).
Se pun toate peste ceapă, să se călească şi ele niţel.
Se stinge totul cu apă, se sărează, piperează, se presară şi ceva verdeaţă, nu toată, şi se pune în cuptor, aproape un ceas.
Acum, că-i gata, ninge cu ce pătrunjel a rămas.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
citystella
post Jun 14 2010, 02:20 PM
Post #30


Membru de Onoare
******

Group: Membru de Onoare
Posts: 1,641
Joined: 8-April 10
Member No.: 8,322



Poze innebunitoare si ademenitoare, si cred ca sunt si apetisante. Salivez . (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Go to the top of the page
 
+Quote Post

5 Pages V  < 1 2 3 4 5 >
Reply to this topicStart new topic
1 User(s) are reading this topic (1 Guests and 0 Anonymous Users)
0 Members:

 



Lo-Fi Version Time is now: 22nd August 2019 - 04:54 AM