Cozonacul cu nuca este un deliciu de care ne-am bucurat cu toatele in copilarie. Mirosul de cozonac cu nuca va umple casele celor care isi doresc pentru Craciun sau Paste un cozonac fin si special. Iata o reteta de cozonac cu nuca care nu va va dezamagi.
Categorie: Retete de dulciuri
Bucatarie: romaneasca
Timp preparare: o ora si jumatate
Evenimente:  Retete pentru Craciun,
Revelion, Paste

Cozonac cu nuca
Ingrediente:
- 6 oua: 3 intregi, 3 numai galbenusurile;
- 1 kg faina;
- 1/2 l lapte;
- 300 gr. zahar;
- 250 gr. ulei sau 200 gr. unt, margarina (topite si caldute);
- coaja lamaie si/sau portocala rasa;
- drojdie (o felie groasa cat un deget);
- 1 lingurita sare, esenta de rom si vanilie.

Cum se face reteta de cozonac cu nuca
Zaharul se topeste in laptele caldut in care se rade coaja de la 1- 2 lamai. Drojdia se freaca cu o lingurita de zahar peste care se toarna putin lapte si se lasa sa creasca (maia).
Intr-un castron se pune faina cernuta, la mijloc se sparg ouale, se pune sarea, se adauga maiaua, laptele in care s-a ras coaja de lamaie si mirodeniile. Acum framantam turnand uleiul caldut treptat. Se framanta cu pumnii din exterior spre interior pana cand terminam uleiul.
Cand aluatul se omogenizeaza si se dezlipeste de pe castron se acopera cu un servet si se lasa la crescut.

Cum se face umplutura de cozonac cu nuca
Nuca, macinata si amestecata cu albusurile batute spuma (de la cele trei oua carora le-am luat galbenusurile), o cana de zahar si esenta de rom. Se face o pasta (crema) care se intinde pe foaia de cozonac si se ruleaza.
Tavile se ung cu unt. Se aseaza cozonacul in tavi de silicon, se ung cu ou si se mai lasa putin la crescut. Se tine in cuptor, la foc moderat, pana se rumeneste.
Se mai poate umple cu rahat asortat, taiat bucatele si dat prin faina sa nu se lase pe fundul tavii, sau cu stafide si ele tavalite prin faina.
Vezi si alte retete de cozonac!
Cozonac pufos cu umplutura de nuca si ciocolata
Cozonac trandafir
Retete de Craciun: Cozonac
Cozonac de Dresa (stollen)
Cozonac pufos
Cozonac cu migdale si alune
Cozonac moldovenesc
Cozonac cu rahat
Cozonac cu vanilie
Cozonac cu mac
Cozonac cu cacao
Cozonac bicolor
Cozonac
Reteta de cozonac
Cozonac crapat