Saganaki cu midii
Publicat: 22.08.2008
Etichete:
Sunt o mare fana a bucatariei grecesti. Plina de mancaruri in care se simt influentele Levantului, de aromele marine ( faptul ca se spune ca nu exista grec care sa nu stie sa inoate este o realitate, crescand langa mare, nu ai cum sa nu fii tenatat de pescuit si de facut baie in apa azurie!). Cu atatea insule si cu atata deschidere la mare, tot ce se gaseste in apele cristaline ale Greciei este valorificat: peste, caracatita, toate natiile de scoici - inclusiv midii, crevete... Iar pentru ele grecii au inventat diferite moduri de preparare, insa, ca peste tot in lume, cele mai gistoase si mai apreciate retete de mancaruri sunt cele simple. Retetele pur grecesti sunt in mare lor majoritate usor de facut, cu ingrediente putine si aromate - ca, deh, e tara mediteraneeana; doar cele cu puternice influente turcesti, datorate celor 400 de ani de asuprire turceasca sunt mai grele, mai condimentate si in cazul prajiturilor, foarte-foarte dulci.
Reteta de saganaki cu midii iti pune soarele Greciei si gustul sarat al marii pe cerul gurii. Iti da senzatia de vacanta de vara pe o insula greceasca unde mananci la taverna paine proaspata, cu o coaja crocanta, branza Feta, rosii si ierburi aromate peste midii cu sos picant. Reteta de saganaki cu midii (scoici, de-alea de le vezi si la malul Marii Negre) nu are nimic complicat; scoicile saganaki sunt un fel de mancare grecesc cu mare priza la toata lumea, chiar si la cei mai mofturosi. "Saganaki" inseamna, de fapt, o tingire mititica , de obicei confectionata din arama (e, tot mostenire turceasca) folosita la prajire. Daca ar fi sa traducem strict semantic, "saganaki cu midii" ar insemna "tigaie cu scoici".
Saganaki cu midii (μύδια σαγανάκι) este o mancare greceasca care se prepara foarte usor.
Ca sa faci reteta de scoici sanagaki poti folosi la fel de bine scoici (midii) proaspete sau congelate. Daca le folosesti pe cele proaspete trebuie sa le speli bine, sa le oparesti in apa cu sare pentru cateva minute. Scoicile care nu se deschid se arunca, cele care se deschid se folosesc la mancare. Daca folosesti scoici (midii) congelate pentru saganaki, alege scoici cat mai mari si cat mai carnoase, spala-le bine de nisip , scurge-le (atentie, sa nu te apuci sa le storci, ca saganaki nu va mai avea nici un gust!)
Reteta de Saganaki cu midii (μύδια σαγανάκι) poate fi folosita si ca fel principal, si ca gustare.
Ingrediente necesare pentru reteta de Saganaki cu midii (μύδια σαγανάκι)
- 1 kg midii (scoici) proaspete sau congelate curatate (sau nu)
- 1ceapa
- 6 catei de usturoi
- 4 rosii proaspete
- 5 linguri de ulei de masline
- 2 ardei iuti
- 100 g branza feta
- 1 legatura mare de patrunjel proaspat
Cum se prepara reteta de Saganaki cu midii (μύδια σαγανάκι)
Ceapa si usturoiul se taie mic si apoi se calesc in ulei de masline; se adauga midiile spalate bine (sa nu aibe nisip) si apa clocotita cit sa le acopere (cca 50- 75 ml). Ardeiul iute se taie mic. Nu exagerati daca este extrem de iute.
Se fierbe bine. Cand midiile sunt facute si apa scazuta, se taie rosiile cuburi mai marisoare si se pun in tigaie.
Rosiile isi lasa apa. La sfarsit se adauga branza feta (se poate folosi foarte bine si telemea sarata de oaie), se lasa la foc mic cateva minute.
Se presara patrunjel verde proaspat tocat si se maninca cu paine proaspata.
Sunt o nebunie!
Sursa: Copyright ©eLady.ro - Saganaki cu midii
Nota
(5 / 5)
(5 / 5)
Noteaza
Comenteaza
Print
Comentarii postate (0)
Gastronomie
Cum sa planifici meniul pentru o saptamana si sa faci economie de bani si de timp
Pentru familiile ocupate, planificarea meselor ...
Gastronomie
Ai scapat prea multa sare in mancare? Iata cum repari situatia
Ți s-a făcut foame și te-ai apuc...
Cele mai citite
Celebs & Style
Leonardo DiCaprio s-a despartit de Erin Heatherton
Cunoscutul si apreciatul actor american Leonar...
Articole importante
In forum despre Gastronomie
Forum
Zodii
Galerie
la TV
Felicitari
Alerte
Newsletter elady
Mirese si Nunti
Cum alegi tinuta de nasa pentru nunta
Ti s-a propus sa fii nasa, insa nu stii ce tinuta este potrivita pentru acest eveniment? Trebuie sa ai in vedere ca nasii sunt cei mai importanti in cadrul unei nunti, dupa miri, bineinteles. Astfel, toate privirile vor fi atintite asupra ta. Iata cateva modele de rochii de seara
Frumusete - Ultimele Articole
- Ce trebuie sa ai in trusa de machiaj pentru a contura un look perfect de Revelion
- Cum poti obtine aspectul perfect al obrajilor cu ajutorul chirurgiei estetice?
- Sprancene de vedeta? Afla tot ce te-ar putea interesa despre dermopigmentarea sprancenelor
- Totul despre bazele Rubber Gummy de la Pearl Nails
- Cum sa obtii un abdomen plat: liposuctia poate fi solutia de care ai nevoie