Gastronomie -> Ciorba radauteana

Ciorba radauteana

Publicat: 11.01.2009

Etichete:

Ciorba radauteana este un deliciu. Asemenatoare cu ciorba de burta, ciorba radauteana este insa preparata cu carne de pui sau gaina. Se poate adauga patrunjel proaspat in farfurie, cand se serveste ciorba si pus alaturi, pe o farfurie mica, ciusca (ardei iute) murat, pentru cine este amator de ceva iute.

Ingrediente pentru ciorba radauteana
- 4 pulpe de pui (sau vreo 12-14 aripioare sau 3-4 bucati de cobie)
- 1 ceapa
- 1 morcov
- 1 felie de telina
- o mana de mazare (optional)
- o mana de fasole verde (optional)
- 4 buc galbenus de ou
- 250ml smantana lichida grasa
- sare
- piper
- otet
- usturoi

Cum se face ciorba radauteana
- se pune carnea de pui intr-o oala de 3L la fiert in apa rece, cu putina sare
- se aduna spuma, apoi se adauga ceapa, telina, morcovul, fasolea verde, mazarea
- se lasa la fiert pana cand carnea se desprinde cu usurinta de pe oase
- se scoate carnea, se curata de pe oase si se taie in bucati mici, apoi se pune inapoi in oala
- se scot ceapa, morcovul si telina, dupa ce au fiert
- se bat 4 galbenuse de ou cu 250 ml smantana lichida, sare, piper, apoi se adauga usor in oala, amestecand continuu
- se face un mujdei dres cu otet si se adauga la sfarsit, se lasa 2 clocote, apoi se stinge focul.
Se poate adauga patrunjel proaspat in farfurie, cand se serveste ciorba si pus alaturi, pe o farfurie mica, ciusca (ardei iute) murat, pentru cine este amator de ceva iute.
Pofta buna!

Nota