Salata de ciuperci in stil Olivier
Publicat: 09.05.2016
O reteta pe care o facea mama in copilaria mea. Imi placea la nebunie, pentru ca sunt un mare fan ciuperci. Cred ca o inventase ea, iar eu am preluat-o si cand mi se face dor de acele timpuri, mi-o fac acum singura. Salata de ciuperci in stil Olivier este un apertiv excelent pentru o masa de sarbatoare, relativ ieftin si foarte gustos. Este o reteta potrivita si pentru mesa duminicale in familie sau cu prietenii.
Uite cum se prepara salata de ciuperci in stil Olivier.
Salata de ciuperci in stil Olivier: Ingrediente
- 300 grame ciuperci champignon proaspete, taiate mic
- 2 borcane de 400 grame de ciuperci champignon murate
- 2 cartofi mari, fierti
- 3 morcovi mari, fierti
- 2 oua fierte
- 2 oua crude
- 250 ml ulei de floarea-soarelui
- 1/4 lingurita de mustar
- sare
- piper alb
- zeama de lamaie
Salata de ciuperci in stil Olivier: Cum se face
Se curata cartofii si morcovii si se pun la fiert intregi, in apa cu putina sare
Se curata cartofii si morcovii si se pun la fiert intregi, in apa cu putina sare
Cand sunt gata se scot din apa, s epun pe o farfurie si se lasa sa se raceasca in voie. Cand s-au racit, se taie cubulete mici, cu latura de 0,5-0,75 cm.
Ciupercile proaspete se curata cu un servetel (ciupercile nu se spala niciodata, ci doar se curata cu o periuta de dinti daca au pamant si apoi se sterg cu un servetel) si se taie marunt. Se infierbanta o tigaie non-aderenta si se pun ciupercile in tigaie cu putina sare FARA nici un fel de ulei. Ciupercile vor incepe sa lase apa . Cand apa este evaporata de tot si ciupercile sunt usor rumenite, se inchide focul si se lasa ciupercile sa se raceasca. Se face o maioneza de casa din 2 galbenusuri si 250 ml ulei de floarea-soarelui, sare, 1/4 lingurita de mustar (cca 250 grame). Ciupercile murate se storc in pumn foarte, foarte bine, cat de bine poti si apoi se taie si ele mic. Albusurile se pun intr-un bol pe o cratita cu apa care fierbe (bain-marie) si se lasa se coaguleze. Cand s-au coagulat, se scoate albusul si se toaca marunt.
Ouale intregi se foerb separat, tari. Se pun in apa rece, apoi se curata si se taie marunt. NU se fierb ouale laolalta cu cartofii si morcovii! In timpul fierberii coaja de ou elimina o substanta toxica care trece in alimentele cu care fierb, de aceea ouale se fierb intotdeauna SEPARAT!
Ce ia un bol mare si se pun inauntru cartofii si morcovii taiati, cele doua feluri de ciuperci, ouale fierte si albusul si se amesteca. Se pune maioneza si se omogenizeaza. Se gusta, se potriveste de sare si se pune zeama de lamaie dupa gust. Se pastreaza in frigider pana la 5 zile. Se consuma cu garnitura de castraveti murati. Pofta buna!
Sursa: Copyright©eLady.ro: Salata de ciuperci in stil Olivier
Nota
(5 / 5)
(5 / 5)
Noteaza
Comenteaza
Print
Comentarii postate (0)
Gastronomie
Prajitura cu cirese, visine, martipan si ciocolata
O prajitura de vara care se face cat ai zice &q...
Gastronomie
De ce ai nevoie pentru ca gatitul sa ti se para simplu
Gatitul poate parea o sarcina complicata si des...
Cele mai citite
Celebs & Style
Drew Barrymore va reunta la actorie
Drew Barrymore va reunta la actorie pentru o p...
Calatorii si Vacante
Descopera dragostea la Paris!
Parisul este unul dintre cele mai romantice ora...
Articole importante
In forum despre Gastronomie
Forum
Zodii
Galerie
la TV
Felicitari
Alerte
Newsletter elady
Mirese si Nunti
Cum alegi tinuta de nasa pentru nunta
Ti s-a propus sa fii nasa, insa nu stii ce tinuta este potrivita pentru acest eveniment? Trebuie sa ai in vedere ca nasii sunt cei mai importanti in cadrul unei nunti, dupa miri, bineinteles. Astfel, toate privirile vor fi atintite asupra ta. Iata cateva modele de rochii de seara
Frumusete - Ultimele Articole
- 5 secrete ascunse despre balsamul de buze pe care nici influencerii de beauty nu ti le-au dezvaluit
- Ce trebuie sa ai in trusa de machiaj pentru a contura un look perfect de Revelion
- Cum poti obtine aspectul perfect al obrajilor cu ajutorul chirurgiei estetice?
- Sprancene de vedeta? Afla tot ce te-ar putea interesa despre dermopigmentarea sprancenelor
- Totul despre bazele Rubber Gummy de la Pearl Nails