Retete de muraturi in otet
Publicat: 28.09.2015
E sezonul muraturilor! Cui nu ii plac muraturile? Spre deosebire de muraturile in saramura, cele in otet rezista mai mult in timp. Mai jos ai reteta pentru o zeama grozav de buna mai ales pentru gogosari (in care mierea si otetul se iubesc tare), dar merge uns si pentru castraveciori, mere, pere, prune, gutui, struguri, sau pentru muraturi cu ceapa si usturoi. Stiti ce interesante sunt muraturile din ceapa sau numai din usturoi?
Retete de muraturi in otet: Zeama
- 3 litri apa
- 1,5 l otet 9 grade
- 450 g zahar
- 300 g miere
- 30 boabe piper
- 6 foi dafin
- 30 g boabe mustar
- 3 ramurici cimbru uscat
- 3 linguri sare
Legume si fructe pentru borcan de 10 litri
- 1 kg ceapa rosie mica
- 5 capatani usturoi
- 1 telina mijlocie
- 5 morcovi potriviti
- 3 legaturi cimbru uscat
- 3 radacini hrean
- 1 legatura tulpini marar uscat
- 3 mere tari
- 7 kg gogosari rosii, umflati, sanatosi si tari (sau 9 kg castraveciori) ori ce doriti: prune, varza rosie, mere, conopida samd.
Cum se fac muraturile asortate in otet
Se curata ceapa, telina, morcovii, se taie felii, se curata usturoiul.
Castraveciorii se aleg de obicei mici, cat mai mici, asa numitii cornisoni.
Gogosarii in schimb, se aleg mari, rosii, tari in toate.
Se spala, se pun in borcan — la fiecare strat de castraveciori sau gogosari se mai pun o felie de telina, 2-3 rondele morcov, 5-6 catei usturoi, cepe rosii mici (nu puneti, in zeama asta, castraveciori si gogosari impreuna, ca nu se potrivesc.)
Cand borcanul s-a umplut se intind trei mere taiate felii apoi ramurele de visin verzi, crengute de marar si cimbru uscat
Zeama fiarta si putin racita se toarna in borcanul bine spalat cu apa fierbinte (atentie: pentru ca borcanul sa nu se sparga trebuie sa-l asezam pe lame de cutit sau pe cozi de furculite)
Se acopera cu o farfurie, se inveleste in carpe sa-si pastreze caldura si se lasa toata noaptea sa respire si sa scada.
A doua zi, se completeaza cu zeama ramasa, se leaga cu celofan bine spalat si inmuiat in apa fierbinte sau se inchide ermetic cu un capac.
Dupa 3-4 saptamani e numai bun de mancat.
Retete de muraturi in otet: Taine
a) Se pot , in aceeasi zeama, mura si fructe (mere, pere, prune, struguri, gutui) singure sau in amestec, precum si numai cepe rosii sau usturoi (la borcane mai mici).
b) Se pot pune si felii de sfecla rosie, care vor da culoare mai intunecata, misterioasa hainei castraveciorilor mai ales.
c) Gogosarii se pot, pentru a fi mai spornici, taia injumatati, sferturi, felii. Deci, la un borcan de 10 litri, trebuie cam 10-14 kg gogosari si cu 1-2 litri mai putina zeama decat de obicei.
Pentru a pune si mai multa substanta gogosereasca la iernat, se dau feliile intr-un clocot, 2-3 minute in zeama, apoi se indeasa in borcan; intra vreo 14-15 kg gogosari.
Exista si o reteta de muraturi in otet - cu otet diluat, mai slab si mai putin dulce:
Zeama:
- 4 l apa
- 11 otet 9 grade
- 300 g zahar
- 200 ml miere
- 150 g sare
- 5 linguri boabe mustar
- 1 legatura cimbru uscat
- 5 aspirine
- 5 foi dafin
- 2 lingurite boabe piper
Restul e la fel cu legumele, cu fiertul, cu fructele, cu toate cele.
Sursa: Copyright©eLady.ro - Retete de muraturi in otet
Nota
(5 / 5)
(5 / 5)
Noteaza
Comenteaza
Print
Comentarii postate (0)
Gastronomie
4 avantaje ale utilizarii oalei sub presiune
In acest articol, iti spunem secretele alegerii...
Cele mai citite
Celebs & Style
Top 5 religii in voga la Hollywood
Iisus sau Allah, Buddha sau Shiva? Cine a spus ...
Psihologie
Iti doresti sa te simti mai feminina? Afla cum este posibil!
Feminitatea este un termen care a fost asociat ...
Psihologie
Cum sa ai grija de tine in vremuri de pandemie COVID
Boala. Ingrijorari legate de COVID. Probleme cu...
Articole importante
In forum despre Gastronomie
Forum
Zodii
Galerie
la TV
Felicitari
Alerte
Newsletter elady
Mirese si Nunti
Cum alegi tinuta de nasa pentru nunta
Ti s-a propus sa fii nasa, insa nu stii ce tinuta este potrivita pentru acest eveniment? Trebuie sa ai in vedere ca nasii sunt cei mai importanti in cadrul unei nunti, dupa miri, bineinteles. Astfel, toate privirile vor fi atintite asupra ta. Iata cateva modele de rochii de seara
Frumusete - Ultimele Articole
- 5 secrete ascunse despre balsamul de buze pe care nici influencerii de beauty nu ti le-au dezvaluit
- Ce trebuie sa ai in trusa de machiaj pentru a contura un look perfect de Revelion
- Cum poti obtine aspectul perfect al obrajilor cu ajutorul chirurgiei estetice?
- Sprancene de vedeta? Afla tot ce te-ar putea interesa despre dermopigmentarea sprancenelor
- Totul despre bazele Rubber Gummy de la Pearl Nails