Reteta de pissaladiere
Publicat: 05.02.2013
Etichete:
Pissaladière, pissaladiera, pissaladina sau piscialandrea este un fel de mancare asemanator cu pizza, caracteristic insa pentru sudul Frantei, in zonele de pe langa Nisa, Marsilia, Toulon si in Districtul Var, dar si in regiunea italiana Liguria, in special in provincia Imperia. Se crede ca reteta de pissaladiere a fost adusa in zona de bucatarii romani in timpul papalitatii de la Avignon. Pissaladiere poate fi considerat un tip de pizza alb, deoarece rosiile nu sunt folosite. Aluatul este de obicei un aluat mai gros decat painea folosita pentru pizza italiana clasica (desi unii prepara reteta cu foietaj) iar toppingul traditional este format din ceapa caramelizata, masline, usturoi si ansoa (fie integral sau forma de „pissalat”, un tip de pasta de hamsii sau pasta de ansoa). Pentru reteta pissaladiere, branza nu este folosite in Franta, deso, in orasele italiene din apropiere de San Remo, mozzarella este uneori adaugata. In prezent, pissaladière se serveste ca aperitiv, insa pe vremuri era un fel de mancare traditional gatit si vandut pe strada in fiecare dimineata.
Reteta de Pissaladiere: Ingrediente pentru 10 portii
- 2 linguri de unt (sau ulei faca faci tarta de ceapa cu hamsii intr-o zi de post cu dezlegare la peste)
- 6 cepe galbene, tocate
- 2 lingurite de zahar brun
- ¼ lingurita de sare
- ¼ lingurita piper negru
- ½ lingurita cimbru uscat
- 2 lingurite otet balsamic
- aluat pentru pizza sau aluat de paine
- 20 fileuri de hamsii
- 20 masline negre in ulei, scurse
- 2 lingurite de ulei de masline
- 2 lingurite cimbru proaspat tocat
Reteta de Pissaladiere: Cum se face
Preincalzeste cuptorul la 180 de grade. Topeste untul intr-o cratita mare la foc mediu. Adauga ceapa si zahar ul si soteaza, amestecand frecvent, pana cand ceapa devine moale si incepe sa devina usor aurie. Se asezoneaza cu sare, piper si cimbru. Se gateste mai departe in cuptor, timp de 20-30 de minute, amestecand ocazional, pana cand ceapa este foarte moale si aurie.
Adauga otetul peste ceapa in ultimele 5 minute de gatit. Scoate ceapa din cuptor din si pune-o deoparte pana cand ajung ela temperatura camerei in timp ce pregatiesti aluatul pentru pissaladiere. Poti folosi un aluat simplu de paine sau poti folosi reteta de aluat de pizza. Ridica temperatura cuptorului la 200 grade. Pune aluatul in tava. Imprastie peste aluat dulceata de ceapa, lasand 1 deget de aluat descoperit in jurul marginilor Aranjeaza fileurile de ansoa si maslinele pe pissaladiere. Coace pissaladiere timp de 15 pana la 25 de minute, pana cand aluatul se umfla si marginile i se fac aurii.
Scoate din cuptor pissaladière din cuptor si stropeste-o cu ulei de masline si cimbru proaspat peste deasupora. Pissaladière se taie in dreptunghiuri si se consuma fierbinte sau la temperatura camerei.
Pofta buna!
Sursa: Copyright©eLady.ro: Reteta de pissaladiere
Nota
(4 / 5)
(4 / 5)
Noteaza
Comenteaza
Print
Comentarii postate (0)
Gastronomie
TOP 3 prajituri racoritoare pentru sezonul de vara
Vara este, în general, sezonul cel mai pr...
Cele mai citite
Celebs & Style
Sharon Osbourne a suferit o operatie de dubla mastectomie
La 10 ani dupa ce a invins cancerul de colon, S...
Societate
Videochat forum. De ce ar trebui sa te alaturi comunitatii de modele online?
Videochatul este fara indoiala un domeniu despr...
Societate
Ai nevoie de servicii funerare? Iata ce ar trebui sa stii
Cu totii intampinam momente dificile in viata c...
Articole importante
In forum despre Gastronomie
Forum
Zodii
Galerie
la TV
Felicitari
Alerte
Newsletter elady
Mirese si Nunti
Cum sa te imbraci cu stil la o nunta in sezonul rece? Inspira-te cu cele mai elegante tinute pentru un astfel de eveniment
Cand clopotele nuptiale incep sa rasune in aerul rece al iernii, participarea la o nunta devine o provocare vestimentara inspirata de echilibrul dintre stil si confort. In sezonul rece, alegerea unei tinute pentru o astfel de ocazie necesita atentie la detalii si un spirit practic...
Frumusete - Ultimele Articole
- 5 secrete ascunse despre balsamul de buze pe care nici influencerii de beauty nu ti le-au dezvaluit
- Ce trebuie sa ai in trusa de machiaj pentru a contura un look perfect de Revelion
- Cum poti obtine aspectul perfect al obrajilor cu ajutorul chirurgiei estetice?
- Sprancene de vedeta? Afla tot ce te-ar putea interesa despre dermopigmentarea sprancenelor
- Totul despre bazele Rubber Gummy de la Pearl Nails