Gastronomie -> Supa de cartofi cu ciuperci

Supa de cartofi cu ciuperci

Publicat: 11.09.2007

Pentru supa de cartofi cu ciuperci aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

10 g ciuperci de padure uscate
300 g cartofi
1 morcov
150 g radacina de telina
150 g praz
1 ceapa
4 linguri ulei
1 lingura faina
1/4 lingurita maghiran uscat
1 1/4 l supa de care aveti
100 g ciuperci proaspete
1 catel usturoi
2 linguri smantana
sare, piper
cam 1 lingura otet
1/2 legatura de ceapa verde subtire sau patrunjel verde

Mod de preparare:
Ciupercile uscate se inmoaie in apa. Celelalte legume se curata, ceapa se toaca mic, iar cartofii, morcovul si telina se taie in bucati mici, apoi se calesc toate in ulei. Se presara faina peste ele, apoi se adauga maghiranul, ciupercile inmuiate cu tot cu apa in care au stat si supa. Se acopera oala cu un capac si se lasa cam un sfert de ora la fiert.
Intre timp se curata ciupercile proaspete, se taie in bucati mai mici daca sunt mari si se calesc in putin ulei. Se adauga usturoiul.
Se scoate un polonic plin cu legume din supa si se pune deoparte. Restul de supa se face terci (ori in blender, ori cu mixerul). Se sareaza, pipereaza si se pune otetul.
Se pune in farfurii, se adauga o lingura de ciuperci calite si de legume, un mot de smantana si se presara cu patrunjel verde sau ceapa verde subtire.
Copyright © Kalua
Reproducerea fara acord strict interzisa!

Nota