Gastronomie -> Friptura de vitel cu sparanghel

Friptura de vitel cu sparanghel

Publicat: 06.03.2007

cum se gateste sparanghelul retete Iti plac preparate din carne? Iti oferim o reteta usor de preparat si cu care ii vei multumi pe toti membrii familiei: friptura de vitel cu sparanghel.

Ingrediente pentru friptura
Pentru friptura aveti nevoie de:
- 5 kilograme muschi de vita
- ½ lingurita de sare de mare
- 1 lingurita de piper negru.
Ingrediente pentru garnitura de sparanghel
- 900 grame sparanghel
- 2 linguri de busuioc maruntit
- 2 linguri sare de lamie
- 2 linguri de suc de lamaie
- ½ lingurita de sare de mare
Pentru uleiul de capere aveti nevoie de:
- 2 ½ linguri de ulei de masline
- 1 lingura de capere uscate

Mod de preparare
Friptura
Se asezoneaza mushiul de vita cu sare si piper si se pune intr-o tava tapetata cu ulei. Se da la cuptor care a fost in prealabil incalzit timp de 45 de minute. Dupa ce se raceste friptura se tine in frigider cel putin 2 ore.
Garnitura
Cu putin timp inainte de a servi friptura se prepara garnitura. Se pun opt cesti de apa la fiert intr-o oala. Se adauga apoi sparanghelul si se lasa sa fiarba timp de 3-4 minute. Sparanghelul fiert se usuca si se pune in apa rece timp de 1 minut. Sparanghelul se taie in bucati de un centimentru si se amesteca cu busuiocul, sarea si zeama de lamaie si sarea de mare. Se amesteca bine.
Uleiul de capere
Se amesteca uleiul de masline cu caperele intr-un mojar si se piseaza pana cand se obtine o pasta subtire.
Friptura se asezoneaza cu uleiul de capere si se serveste cu garnitura de parangheL. Pofta buna!
Intra si vorbeste cu noi pe forum!