Retete grecesti de Paste: Magiritsa
Publicat: 28.02.2009
Comenteaza
Print
In noaptea de Inviere, cand ortodocsii se intorc de la slujba, de pe mesele grecilor din intrega lume nu lipseste supa de miel denumita „magiritsa”.
Gustoasa si usor de preparat, „magiritsa” seamana la gust cu drobul romanesc de miel.
Reteta de Paste Magiritsa:
Ingrediente (pentru 8-9 portii):
- 1 Kilogram maruntaie de miel ( inima, plamanii, ficatul, rinichii )
- jumatate de kilogram de ceapa verde tanara
- o legatura mare de marar
- un sfert de ceasca orez
- 2 linguri de unt
- sucul de la o lamaie si jumatate, proaspat stors
- 3 oua
- sare si piper
Reteta de Paste Magiritsa: Mod de preparare:
Fierbeti maruntaiele in 4 litri de apa, avand grija sa scoateti spuma care se produce la fierbere.
Adaugati sarea si lasati totul sa fiarba pentru aproximativ 45-60 de minute.
Dati oala de pe foc si scoateti maruntaiele sa se raceasca intr-un castron.
Cand s-au racit, taiati-le marunt, in cuburi cu latura de aproximativ 1,5 cm.
Strecurati apa in care au fiert maruntaiele intr-o alta oala, mai mare.
Taiati mararul si ceapa proaspata in bucatele mici si adaugati-le in zeama laolalta cu maruntaiele taiate. Lasati totul sa fiarba pentru o ora si jumatate la foc foarte mic.
Cand magiritsa noastra e aproape gata, adaugati si orezul spalat bine.
Intre timp pregatiti „avgolemono”. Grecii isi dreg supele cu „avgolemono”, care se prepara foarte simplu: se bat ouale spuma intr-un castron incapator si se adauga zeama de lamaie incet-incet. Cand orezul din supa de miel este fiert, luati 2-3 polonice de zeama si adaugati-le incet in castronul incapator in care ati pregatit „avgolemono” si amestecati bine. Repetati operatiunea de doua ori.
Rasturnati apoi continutul castronului in oala cu supa si lasati sa mai dea in clocot inca cateva minute.
Amestecati putin si este gata de servit.
Sursa: Copyright©eLady.ro - Retete grecesti de Paste: Magiritsa
Nota
 (0 / 5)
|
Noteaza |
Comentarii postate (1)
Ioan C. - 30/09/2010
Foarte bun. Am mancat prima data gatit de un prieten grec. O mentiune doar: Agolemono se pune dupa ce s-a oprit oala din fiert,iar mancarea nu mai trebuie adusa la fierbere Niciodata, altfel se "coaguleaza" oul . (se denatureaza albumina) ;) Merci ci pofta buna!
Adauga un comentariu pentru acest articol.
Vezi toate comentariile
Gastronomie
Suba: salata ruseasca cu peste si cartofi
Suba - salata ruseasca cu peste si cartofiȘ...
Cele mai citite
Celebs & Style
Tom Cruise lucreaza la Top Gun 2!
Chiar este nevoie de o continuare la Top Gun...
Dieta Montignac
Dieta Montignac
Michel Montignac a descoperit ca nici grasimea,...
Dieta Montignac
Mancaruri de post Montignac
In perioadele de post, sa tii dieta Montignac p...
Articole importante
In forum despre Gastronomie
Newsletter elady
Mariella Burani
Eleganta si chic-ul promovat de colectia Casei Mariella Burani pentru sezonul primavara-vara 2008 se bazeaza pe combinatii de culori vii, stil masculin, potentari cromatice feminine.
Vezi Galeria
Mirese si Nunti
Rochii de mireasa 2010
Ai hotarat ca in 2010 sa iti unesti destinul cu cel pe care-l iubesti la nebunie? Ai hotarat ca pasul cel mai important sa-l faci intr-o maniera romantica si pur si simplu, nu mai ai rabdare? eLady iti prezinta noutatile cu care anul 2010 te intampina privind alegerea celei mai frumoase si mai potrivite rochii de mireasa pentru tine ...