Aluat frantuzesc
Publicat: 18.09.2007
Vrei sa faci un strudel cu mere, de exemplu si ai dori sa aflu cum se face acasa un aluat frantuzesc? eLady.ro iti vine in ajutor.
Ingrediente pentru aluat frantuzesc:
- 500 g faina alba
- 1 lingurita rasa sare
- 1 lingura zahar
- 400 g unt rece
- 250 g apa rece
- 1 dusca otet bun
- faina pentru intins aluatul
Cum se face aluatul frantuzesc
Se cerne faina si se amesteca cu sarea si zaharul. Se face o gramajoara cu o gaura in mijloc. Untul se taie cuburele® si se pune pe marginea gaurii (sus). Apa si otetul se toarna in gaura. Se incepe framantatul, din exterior spre interior. Se tot ia la framantat si aluatul care s-a prins de fund. Din cand in cand, cand aluatul e foarte lipicios, se mai presara putina faina peste el.
Cand aluatul poate sta intr-o forma nu se mai framanta.
Se face un paralipiped care se intinde cu sucitorul. Acuma urmeaza partea dureroasa: bucata asta de aluat trebuie "turata", sa-i dam 5 ture simple, adica: se intinde aluatul cu sucitorul si se impatureste in 3. Iar se intinde cu sucitorul, iar se impatureste. Dupa ce-am impaturit si intins aluatul de 3 ori se da (impaturit) la frigider 30 minute (se poate economisi timp daca se pune aluatul la congelator 10 minute).
Se mai tureaza de doua ori si se da iar impaturit la frigider, cel mai bine peste noapte.
Unii spun ca-i mai bine de tourat dublu, altii ca o data simplu, dupa aceea dublu.
Se intinde cu sucitorul numai intr-un sens, dinspre noi.
Pentru a obtine o grosime anume se folosesc niste fasii de cartoane de grosimea dorita care se pun de-o parte si alta a aluatului (ca o rama, dar numai in stanga si dreapta).
Cum se pastreaza aluatul frantuzesc
Pastrare in frigider: 3 pana la 4 zile. Se imparte aluatul in 3 bucati intinse egale si se impacheteaza bine (fara aer) in folie de plastic sau de aluminiu.
Pastrare in congelator: se impacheteaza la fel ca pentru frigider, dar in punga pentru congelator. Se ia din congelator cu 24 de ore inainte de a fi folosit si se lasa in frigider la decongelat. Se tureaza de doua ori si se mai lasa in frigider o ora dupa aceea.
Copyright © Kalua
Reproducerea strict interzisa!
Sursa: Copyright © eLady.ro - Reteta de aluat frantuzesc
(5 / 5)
Comenteaza
Print
Comentarii postate (0)
Gastronomie
4 avantaje ale utilizarii oalei sub presiune
In acest articol, iti spunem secretele alegerii...
Cele mai citite
Celebs & Style
Wesley Snipes in arest la domiciliu
Wesley Snipes are probleme mari cu fiscul. Des...
Cariera
Ce caracteristici trebuie sa aiba o hala industriala
Fie ca aveti nevoie de un spatiu de depozitare,...
Cariera
"Restaurantul la control!" Ce trebuie sa faci pentru a trece testul autoritatilor?
Antreprenorii care activeaza in domeniul HORECA...
Articole importante
In forum despre Gastronomie
Forum
Zodii
Galerie
la TV
Felicitari
Alerte
Newsletter elady
Mirese si Nunti
Cum sa te imbraci cu stil la o nunta in sezonul rece? Inspira-te cu cele mai elegante tinute pentru un astfel de eveniment
Cand clopotele nuptiale incep sa rasune in aerul rece al iernii, participarea la o nunta devine o provocare vestimentara inspirata de echilibrul dintre stil si confort. In sezonul rece, alegerea unei tinute pentru o astfel de ocazie necesita atentie la detalii si un spirit practic...
Frumusete - Ultimele Articole
- 5 secrete ascunse despre balsamul de buze pe care nici influencerii de beauty nu ti le-au dezvaluit
- Ce trebuie sa ai in trusa de machiaj pentru a contura un look perfect de Revelion
- Cum poti obtine aspectul perfect al obrajilor cu ajutorul chirurgiei estetice?
- Sprancene de vedeta? Afla tot ce te-ar putea interesa despre dermopigmentarea sprancenelor
- Totul despre bazele Rubber Gummy de la Pearl Nails