Aluat frantuzesc
Publicat: 18.09.2007
Vrei sa faci un strudel cu mere, de exemplu si ai dori sa aflu cum se face acasa un aluat frantuzesc? eLady.ro iti vine in ajutor.
Ingrediente pentru aluat frantuzesc:
- 500 g faina alba
- 1 lingurita rasa sare
- 1 lingura zahar
- 400 g unt rece
- 250 g apa rece
- 1 dusca otet bun
- faina pentru intins aluatul
Cum se face aluatul frantuzesc
Se cerne faina si se amesteca cu sarea si zaharul. Se face o gramajoara cu o gaura in mijloc. Untul se taie cuburele® si se pune pe marginea gaurii (sus). Apa si otetul se toarna in gaura. Se incepe framantatul, din exterior spre interior. Se tot ia la framantat si aluatul care s-a prins de fund. Din cand in cand, cand aluatul e foarte lipicios, se mai presara putina faina peste el.
Cand aluatul poate sta intr-o forma nu se mai framanta.
Se face un paralipiped care se intinde cu sucitorul. Acuma urmeaza partea dureroasa: bucata asta de aluat trebuie "turata", sa-i dam 5 ture simple, adica: se intinde aluatul cu sucitorul si se impatureste in 3. Iar se intinde cu sucitorul, iar se impatureste. Dupa ce-am impaturit si intins aluatul de 3 ori se da (impaturit) la frigider 30 minute (se poate economisi timp daca se pune aluatul la congelator 10 minute).
Se mai tureaza de doua ori si se da iar impaturit la frigider, cel mai bine peste noapte.
Unii spun ca-i mai bine de tourat dublu, altii ca o data simplu, dupa aceea dublu.
Se intinde cu sucitorul numai intr-un sens, dinspre noi.
Pentru a obtine o grosime anume se folosesc niste fasii de cartoane de grosimea dorita care se pun de-o parte si alta a aluatului (ca o rama, dar numai in stanga si dreapta).
Cum se pastreaza aluatul frantuzesc
Pastrare in frigider: 3 pana la 4 zile. Se imparte aluatul in 3 bucati intinse egale si se impacheteaza bine (fara aer) in folie de plastic sau de aluminiu.
Pastrare in congelator: se impacheteaza la fel ca pentru frigider, dar in punga pentru congelator. Se ia din congelator cu 24 de ore inainte de a fi folosit si se lasa in frigider la decongelat. Se tureaza de doua ori si se mai lasa in frigider o ora dupa aceea.
Copyright © Kalua
Reproducerea strict interzisa!
Sursa: Copyright © eLady.ro - Reteta de aluat frantuzesc
(5 / 5)
Comenteaza
Print
Comentarii postate (0)
Gastronomie
Greseli pe care sa le eviti cand iti pregatesti pizza la tine acasa
Pizza este una dintre mancarurile iubite de apr...
Gastronomie
6 alimente care nu se spala niciodata inainte de gatit
Regulile de igiena impun spalarea ingredientelo...
Cele mai citite
Animale de companie
Mirosul neplacut al respiratiei la animalele de companie
Motanul ti se baga in suflet si mai ca ai vrea ...
Animale de companie
Boala de ficat la caini si catei (cronica si acuta): Definitie, cauze, prevenire
Boala de ficat la caini si catei (cronica si ac...
Articole importante
In forum despre Gastronomie
Forum
Zodii
Galerie
la TV
Felicitari
Alerte
Newsletter elady
Mirese si Nunti
Urmeaza sa participi la o petrecere de logodna? Iata cateva sfaturi despre tinutele pe care le poti aborda!
Petrecerea de logodna este un eveniment extrem de special atat pentru fericitul cuplu, cat si pentru cei dragi. Cand vine vorba de codul vestimentar adecvat pentru o petrecere de logodna, o ocazie de celebrare a iubirii, acesta poate varia in functie de tema...
Frumusete - Ultimele Articole
- 5 secrete ascunse despre balsamul de buze pe care nici influencerii de beauty nu ti le-au dezvaluit
- Ce trebuie sa ai in trusa de machiaj pentru a contura un look perfect de Revelion
- Cum poti obtine aspectul perfect al obrajilor cu ajutorul chirurgiei estetice?
- Sprancene de vedeta? Afla tot ce te-ar putea interesa despre dermopigmentarea sprancenelor
- Totul despre bazele Rubber Gummy de la Pearl Nails