Am vazut acesti biscuiti de nenumarate ori. Au un aspect deosebit, de pietre crapate in desert. Li se spune "ridati de ciocolata" - adica "chocolate crinkles" in engleza si va spun cu mana pe inima ca sunt deliciosi. Retete de chocolate crinkles sunt multe si diverse, pentru ca chocolate crinkles se pot face cu cacao sau ciocolata, dar varianta cu cacao simpla este banala, pe cand cea cu ciocolata neagra (ciocolata amaruie) este mult mai savuroasa si mai bogata, biscuitii chocolate crinkles avand un gust decadent, de pacat. Asa sunt de bune aceste fursecuri de ciocolata invelite in zahar pudra! Zau ca merita sa ii faci. Fursecurile chocolate crinkles se fac usor, timpul de preparare al aluatului si coptul este foarte scurt si au un aspect deosebit care ii face sa fie potriviti pentru ocazii speciale in momente in care esti in cautare de retete pentru Craciun,  retete pentru petreceri, retete pentru Paste sau  retete pentru zile de nastere.

Fursecuri crocante de ciocolata chocolate crinkles: Ingrediente pentru cca 40 de bucati
- 225 gr ciocolata neagra cu peste 70% cacao
-  60 gr unt cu 80% grasime
-  120 gr zahar
-  2 oua mari la temperatura camerei
-  225 gr faina de patiserie (faina 000)
-  esenta vanilie
-  1 lingurita cu varf de praf copt
-  un praf de sare
-  circa 75 grame de zahar tos
-  circa 150 grame de zahar pudra


Cum se fac biscuitii fragezi cu ciocolata chocolate crinkles
Topeste ciocolata impreuna cu untul la bain-marie si las-o apoi sa se racoreasca usor. Intre timp bate ouale (albusul si galbenusul impreuna) cu vanilia, un praf de sare si praful de copt la viteza mare, pana isi dubleaza volumul, zaharul este topit si totul se transforma in crema.
Toarna ouale batute peste ciocolata topita si omogenizeaza bine amestecul. Pune faina cernuta inainte in ploaie, amestecand pana cand tot aluatul este uniform. Nu te speria ca este destul de cremos, chiar asa trebuie sa fie aluatul pentru reteta de chocolate crinkles.
Ia o folie de plastic si taie o bucata mare din ea. Rastoarna aluatul pentru fursecurile de ciocolata chocolate crinkles pe folie si formeaza un sul ca un salam de circa 5 cm in diametru. Leaga capetele bine si da aluatul la frigider. Lasa aluatul pentru chocolate crinkles la frigider peste noapte sau cel putin 5 ore. Cand vrei sa coci fursecurile de ciocolata, incalzeste cuptorul la 160 C si scoate aluatul din frigider. Taie rotocoale din el – o sa fie destul de tare, de aceea ti-am spus sa ii dai aceasta forma, ca sa iti fie mai usor, pentru ca daca il lasi in castron, o sa faci bataturi in palma incercand sa scoti aluatul cu lingura.
Formeaza bile rotunde de cca 2,5 cm diametru din aluat.
Ia tava de aragaz, umezeste-o si tapeteaz-o cu hartie de copt. In tr-un bol mai mic pune zahar pudra si in alt bol mai mic zahar tos. Tavaleste bilele de ciocolata intai prin zahar tos si apoi cat de bine poti prin zaharul pudra. Cu cat mai gros este stratul de zahar pudra, cu atat vei obtine crapaturile acelea mai frumoase.
Aseaza bilele din care vor iesi biscuitii crapati de ciocolata chocolate crinkles pe tava, cu un spatiu de circa 3 cm intre ele. Baga tava in cuptor pentru circa 10 minute- nu mai mult! Acesti biscuiti crapati de ciocolata atat de aspectuosi au un interior moale, usor cremos, de aceea timpul de coacere este scurt.
Scoate apoi tava cu  chocolate crinkles din cuptor si pune-o cu totul pe un gratar. Lasa fursecurile crapate de ciocolata sa se raceasca de tot inainte de a-i scoate de pe foaia de copt, pentru ca sunt destuli de fragili cand sunt calzi.
Bucura-te de cativa  chocolate crinkles la o cafea sau un pahar de lapte. Sunt un deliciu absolut!