Paste cu sardine
Publicat: 20.11.2014
Cu parfum distinctiv si arome dulci-acrisoare, pastele cu sardine sunt un fel de mancare clasic in Sardinia. Reteta de paste cu sardine este potrivita pentru perioadele de post cu dezlegare la peste.
Paste cu sardine (Pasta con le sarde): Ingrediente pentru 6 portii
- 6 bulbi de fenicul mici, cu tot cu frunzele verzi
- 6 linguri ulei de masline
- 1 ceapa, curatata si taiata in felii subtiri
- 1 lingurita de fire de sofran
- 40 g struguri sultana (fara samburi) sau stafide inmuiate in apa calda
- 200 g samburi de pin
- 4 fileuri de ansoa din conserva
- 12 sardine proaspete, curatate si dezosate, fara capete, (sau 24 de fileuri fluture)
- 2 linguri de pesmet
- paste fainoase din grau dur (macaroane/spaghetti/bucatini)
- sare si piper proaspat macinat
Cum se face reteta de paste cu sardine (Pasta con le sarde)
Fierbe fenicul in apa sarata timp de 8-10 minute sau pana cand se inmoaie. Transfera-l cu o spumiera pe un prosop de bucatarie din hartie ca sa se usuce. Apoi taie-l in felii marisoare si pune-l deoparte intr-un bol. Nu arunca apa in care a fiert feniculul.
Inferbanta 3 linguri de ulei de masline intr-o tigaie mai inalta si caleste ceapa timp de aproximativ 5 minute, pana se moaie. Adauga 500 ml din apa utilizata pentru a fierbe fenicul, sofranul, stafidele si samburii de pin si fierbe la foc mic timp de 5 minute.
Intre timp, prajeste fileurile de ansoa cu restul de ulei intr-o cratita mica la foc mic timp de cateva minute, pana cand se dizolva, apoi adauga-le in sosul de ceapa si mirodenii si fierble impreuna timp de 3-4 minute, dupa care adauga fenicul taiat. Asezoneaza generos cu sare de mare si piper negru proaspat macinat si fierbe timp de inca 3-4 minute.
Gatiti pastele in apa clocotita ramasa de la fierberea feniculului pana pastele devin al dente (dupa instructiunile de pe pachet). Scurgeti pastele si serveste-le cu sos, presarate cu pesmet in partea de sus.
Sursa: Copyright©eLady.ro: Paste cu sardine (Pasta con le sarde)
(5 / 5)
Comenteaza
Print
Comentarii postate (0)
Gastronomie
Prajitura rasturnata cu mere si crema de zahar ars
Am descoperit acest desert de curand si cu mana...
Cele mai citite
Celebs & Style
Kristen Stewart si Kat Von D: Gemenele din rochiile Derek Lam
O rochie care sa fie serioasa eleganta in acel...
Articole importante
In forum despre Gastronomie
Forum
Zodii
Galerie
la TV
Felicitari
Alerte
Newsletter elady
Mirese si Nunti
Cum alegi tinuta de nasa pentru nunta
Ti s-a propus sa fii nasa, insa nu stii ce tinuta este potrivita pentru acest eveniment? Trebuie sa ai in vedere ca nasii sunt cei mai importanti in cadrul unei nunti, dupa miri, bineinteles. Astfel, toate privirile vor fi atintite asupra ta. Iata cateva modele de rochii de seara
Frumusete - Ultimele Articole
- 5 secrete ascunse despre balsamul de buze pe care nici influencerii de beauty nu ti le-au dezvaluit
- Ce trebuie sa ai in trusa de machiaj pentru a contura un look perfect de Revelion
- Cum poti obtine aspectul perfect al obrajilor cu ajutorul chirurgiei estetice?
- Sprancene de vedeta? Afla tot ce te-ar putea interesa despre dermopigmentarea sprancenelor
- Totul despre bazele Rubber Gummy de la Pearl Nails