Dense, cremoase, cleioase si lipicioase, cele mai bune negrese din lume pot fi facute chiar de tine, acasa! Sunt cele mai bune negrese de casa cu ciocolata pe care le-ai mancat vreodata! In plus, sunt foarte usor de facut, pentru ca aceasta nu este o reteta complicata, ci chiar o reteta de prajitura cu ciocolata care ii va iesi perfect si unui incepator! Exista ceva mai bun pe lume decat o bucata de brownie cu o cana de lapte? Greu de gasit o prajitura mai buna, pe cuvant de onoare!
Astazi eLady o sa va dea reteta secreta pentru cele mai bune brownies din lume. Pentru ca cele mai bune brownies sunt lipicioase, cleioase si cremoase. In cea mai pura forma a prajiturilor cu ciocolata. Nu ai nevoie nici de mixer, nici de ingrediente ciudate, ci doar de cateva ingrediente simple si o multime de dragoste pentru ciocolata!
Da, stim, foecare are o reteta favorita de negresa. Dar noi o sa va aratam in reteta noastra cum sa faceti cele mai bune negrese pe care le-ati mancat vreodata!
Negresele numite de americani brownies au o textura lipicioasa, cleioasa, dar au si crusta tare - acolo este toata smecheria! Ati incercat probabil o multime de retete in care negresele faceau o crusta lucioasa si crocanta, dar de fiecare data cand iesau din cuptor se dovedeau doar un alt chec de ciocolata si ramanceati dezamagite. Ei bine, cu aceasta reteta de brownies nu se va intampla acest lucru! Pentru ca rezultatul acestei retete de brownies este asemanator trufelor de ciocolata bogate, decadente, cu o crusta gustoasa ! Cat de delicios suna asta?
Daca cauti o reteta sanatoasa si de dieta de brownies, cauta in alta parte, pentru ca ale noastre nu au acest atribut, insa fac toti banii! Reteta de brownies de mai jos este dulcele cu care iti faci de cap!

Secrete pentru a face reteta perfecta de brownies
Secretul celor mai bune brownies din lume este dat de ingrediente si de cantitatile folosite. Nu am fi reusit sa ajungem sa facem aceasta reteta fara a da cateva rateuri - bune la gust, insa imperfecte. Si dupa ce am testat zeci de retete de negresa, am modificat cantitati si temperaturi, am ajuns la reteta perfecta. Dar am si invatat multe...
Importanta ciocolatei in  reteta de brownies: negresele se fac cu ciocolata solida sau cacao. Dar daca folositi doar cacao, va trebui sa adaugati mai multe grasimi in aluat, pentru ca pudra de cacao nu contine untul de cacao. Vor iesi niste negrese bunicele, dar nu perfecte.
Importanta untului: untul trebuie sa fie fix in cantitatea de 235 de grame. Untul va impiedica ciocolata sa se "taie" la topire.
Faina: nu puneti mai mult de 80 de grame. Veti obtine doar un alt chec cu ciocolata si atat.

Reteta pentru cele mai bune brownies din lume: Ingrediente
- 235 grame de unt
- 235 grame de ciocolata cu 50-70% cacao
- 150 grame zahar tos
- 50 grame zahar brun
- 3 oua mari
- 1 lingurita de esenta de vanilie
- 80 grame  de faina
- 20 grame  de cacao
- 1/2 lingurita de sare
- 100 grame pepite de ciocolata amaruie (neagra)

Cum se fac cele mai bune brownies din lume: Metoda
Dati drumul la cuptor-  temperatura trebuie sa ajunga la 170 °C (daca aveti cuptor cu gaz si fara termostat, dati focul o idee  mai mic decat ca atunci cand faceti chec).
Udati o tava de 20 cm X 20 cm si tapetati-o cu hartie de copt.
Intr-un bol termorezistent puneti ciocolata maruntita, untul taiat bucatele si sarea. Asezati bolul pe o cratita cu apa fierbinte si topiti cicolata cu untul la bain-marie, avand grija sa mestecati din cand in cand cu o spatula de silicon. Puteti topi untul si ciocolata si la microunde. In acest caz va recomandam sa folositi functia de decongelare paine, pentru a preveni arderea ciocolatei. Cand ciocolata este topita, adaugati zaharul si sarea si amestecati bine. Nu este nevoie ca zaharul sa se topeasca complet. Dati deoparte si lasati sa se racoreasca pentru circa 10 minute.
Adaugati esenta de vanilie, ouale unul cate unul: puneti primul ou, amestecati bine cu telul pana la incorporare, daugati al doilea ou, amestecati bine, adaugati si cel de-al treilea ou si bateti cu telul pana la omogenizare completa. Puneti cacaoua amestecata cu faina si incorporati lingura cu lingura in crema de ciocolata astfel obtinuta.
Turnati amestecul in tava tapetata cu hartie de copt si presarati pe deasupra pepitele de ciocolata amaruie (neagra).
Dati la cuptor pentru 30-35 de minute (depinde de cuptorul pe care il aveti). Dupa 30 de minute, faceti testul cu scobitoarea : aceasta trebuie sa iasa aproape curata, cu putina crema de ciocolata pe ea. Prajitura este gata cand incepe sa i se desprinda marginile de hartia de copt.
Scoateti tava cu cele mai bune brownies din lume dn cuptor si lasati-le sa se raceasca cam 15 minute, dupa care transferati prajitura pe un grilaj. Taiati negresele lipicioase si ciocolatoase cu un cutit ascutit si udat cu apa. Dupa fiecare taietura, spalati cutitul pentru a le putea da o forma frumoasa.
Pofta buna!