Turte de Craciun
Publicat: 01.12.2008
Comenteaza
Print
Etichete:
La Mos Ajun,
La Mos Ajun
Ne dati, ne dati,
Ne dati ori nu ne dati,
Ne dati, ne dati,
Ne dati ori nu ne dati.
Buna dimineata La Mos Ajun
Ne dati ori nu ne dati,
Ne dati ori nu ne dati.
Am venit si noi odata
La un an cu sanatate,
Domnul sus sa ne ajute
La covrigi si la nuci multe...
Categorie: Retete de dulciuri
Bucatarie: romaneasca
Timp preparare: o ora si jumatate
Evenimente: Retete pentru Craciun
Turte de Craciun
Turtele de Craciun se fac in ziua de Ajun de Craciun, din faina de grau "cernuta cu sata cea deasa". Faina se cumpara din targ, ori o are gospodina macinata din graul sau, la moara satului. Faina se moaie in apa calduta si se sara. Aluatul, numit prin partile Tecuciului mai ales pîne, care nu se dospeste.
Turte de Craciun: Cum se fac
Din aluatul bine framantat facut si apa un praf de sare, faina si putin untdelemn, se rup bucatele, una cate una, se framanta din nou si apoi se intinde, se lateste, se turteste, cu sucitorul sau facaletul, un bat rotund si neted, cu care, apasand cu incetul peste aluat, intinde si subtiaza prefacandu-l intr-o foaie rotunda, mare cat o farfurie sau mai mare inca. Foaia pentru turtele de Craciun nu se face extrem de subtire insa.
Dupa ce foaia sau turta s-a subtiat in de-ajuns se ia binisor, ca sa nu se rupa si se pune pe plita, tuciul sobei de tinichea, pe o tabla, tinichea, asezata pe jaratec sau pe fierul plugului pus asemenea in foc, ca sa se coaca turta. De pe turta incep sa se ridice un fel de baesici care indata se rumenesc sau se ard, lucru care face ca turtele sa aiba un gust placut. Dupa ce foaia de turta s-a rumenit pe o parte, se intoarce si pe cealalta, ca sa se coaca. In urma, turtele se pun clit, adica una peste alta, pe soba sau intr-o camara uscata si curata, ca sa se usuce pe deplin.
Se inmoaie turtele in Ajun de Craciun in apa usor calduta, indulicita cu zahar sau miere. Pe fiecare turta in parte se asterne miez de nuca sfarimat amestecat cu zahar si si inmiresmat cu vanilie, coaja de portocale si lamaie.
Se lasa sa se patrunda si apoi se taie in patratele.
Povestea turtelor de Craciun
Turtele se mai numesc si Scutecele Domnului sau Pelincele, Pelincutele Domnului, inchipuind, dupa credinta, pe cele ce au slujit la nasterea pruncului Hristos.
Sursa: Copyright�eLady.ro - Turte de Craciun
Nota
 (0 / 5)
|
Noteaza |
Comentarii postate (1)
rodica - 16/12/2009
De turte cu julfa ati auzit ? sant super ,se piseaza samanta de canepa ,se moaie cu apa calduta ,se da prin sita , se pune la foc mic , pe apa se ridica o pasta numita julfa , julfa se ia cu o lingura cu gauri , se amesteca cu zahar ,coajade lamaie rasa,turtele se inmoaie in apa ramasa de sub julfa [indulcita]se scot turtele inmuiate se aseaza in straturila fiecare strat se pune julfa ,se lasa cateva ore pentru omogenizare dupa care se pot servi,pofta buna
Adauga un comentariu pentru acest articol.
Vezi toate comentariile
Cele mai citite
Celebs & Style
Kate Winslet are un nou look
Doamna Winslet are un nou look!Pe coperta din n...
Retete de slabire
Spaghete cu lamaie
Mancare de varaSe foloseste, la fel ca la aglio...
Retete de slabire
Mancare de pastai (fasole verde)
500 g pastai 200 g ciuperci 150 g carnat cabano...
Articole importante
In forum despre Gastronomie
Newsletter elady
Gianfranco Ferre Moda toamna-iarna 2007-2008
Moda toamna-iarna 2007/2008 colectia Gianfranco Ferre.
Vezi Galeria
Mirese si Nunti
Nunti 2009: Trenduri hot
Asemanator industriei modei, expertii in materie de nunti urmaresc ce tendinte sunt hot in 2009 si ce tendinte si-au pierdut popularitatea. Multi spun ca traditia aruncarii jartierei, si angajarea unui DJ pentru receptie nu sunt preferate de foarte multe cupluri. Iata cateva tendinte pentru nunti care prind din ce in ce mai multa...