Bucataria austriaca
Publicat: 06.05.2007
Bucataria austriaca este influentata de cele ale vecinilor sai. Poate fi numita pe buna dreptate o „bucatarie de curte“, unde se resimte puternic influenta culturilor diverselor provincii ale Imperiului Austro-Ungar (Boemia, Ungaria, Moravia, Ucraina).
Fiecare regiune a Austriei are specificul sau si contribuie la imbogatirea paletei gastronomice a acestei tari. Unul dintre cele mai renumite preparate austriece este asa-zisul Knödel, un fel de galuste, sarate sau dulci, umplute cu carne, verdeata ori peste, ce pot fi combinate cu smantana. Cateva dintre cele mai renumite sortimente de Knödel sunt Serviettenknödel (o galusca mare pe baza de smantana, coapta la bain-marie si servita felii) si Marillenknödel (galuste dulci din cartofi, umplute cu caise si servite cu unt si scortisoara).
Carnea in bucataria austriaca
Carnea este un ingredient esential al bucatariei austriece. Este suficient de amintit aici faimosul Wiener schnitzel (snitel vienez) si Wiener Tafelspitz, un rasol din carne de vitel slaba, pentru prepararea caruia este nevoie de mult timp pentru ca se coace la foc foarte mic impreuna cu o combinatie de verdeturi.
Zwiebelrostbraten este un sortiment de friptura de vita cu ceapa, foarte apreciat atat de austrieci, cat si de cei care vor sa descopere savorile acestei tari. Un loc aparte in traditia culinara a Austriei il ocupa si Kalbsgulasch, preparat din carne de vita si condimentat oarecum in stil oriental, avand un gust picant si fiind servit in general cu ardei, dar si carnea de vanat (mistret, capra neagra si caprioara) servita cu diverse sortimente de sos pe baza de mirt.
Dulciuri austriece
In bucataria austriaca un loc aparte il ocupa dulciurile, dintre care nu putine sunt cele care au ajuns sa aiba o faima mondiala.
Strudelul de mere - Topfen, este cunoscut in intreaga lume, insa nicaieri nu este preparat ca in Austria. Un produs cu totul special este Sacher Torte, un tort din ciocolata fondanta cu marmelada de caise. Un produs de patiserie asemanator cu cozonacul de la noi, insa in forma rotunda, este Gugelhupf. Delicioase sunt si Zwetschenknödel, care are forma unor galuste preparate din faina sau cartofi, umplute cu prune, si Mozartkugeln, bomboane de ciocolata acoperite cu martipan. Cateva dintre cele mai renumite patiserii din Austria sunt Tomasini din Salzburg, Zauner din Bad Ischl sau cea din Viena - Demel.
Cafeaua in Austria
In Austria se poate discuta despre o filosofie cu totul particulara a cafelei. Este extrem de greu de ales un singur sortiment atunci cand ai la dispozitie o multitudine de optiuni. Poti alege intre aromele delicate ale unei Cafele Vieneze, Melange, Kapuziner, Turco, Einspanner, Mazagran, Großer Brauner, Kleiner Brauner.
Sursa: Copyright © eLady.ro - Bucataria austriaca
(5 / 5)
Comenteaza
Print
Comentarii postate (0)
Gastronomie
De ce ai nevoie pentru ca gatitul sa ti se para simplu
Gatitul poate parea o sarcina complicata si des...
Gastronomie
Ai scapat prea multa sare in mancare? Iata cum repari situatia
Ți s-a făcut foame și te-ai apuc...
Cele mai citite
Celebs & Style
Aretha Franklin s-a stins la varsta de 76 de ani
Aretha Franklin a murit la varsta de 76 de ani...
Articole importante
In forum despre Gastronomie
Forum
Zodii
Galerie
la TV
Felicitari
Alerte
Newsletter elady
Mirese si Nunti
Urmeaza sa participi la o petrecere de logodna? Iata cateva sfaturi despre tinutele pe care le poti aborda!
Petrecerea de logodna este un eveniment extrem de special atat pentru fericitul cuplu, cat si pentru cei dragi. Cand vine vorba de codul vestimentar adecvat pentru o petrecere de logodna, o ocazie de celebrare a iubirii, acesta poate varia in functie de tema...
Frumusete - Ultimele Articole
- 5 secrete ascunse despre balsamul de buze pe care nici influencerii de beauty nu ti le-au dezvaluit
- Ce trebuie sa ai in trusa de machiaj pentru a contura un look perfect de Revelion
- Cum poti obtine aspectul perfect al obrajilor cu ajutorul chirurgiei estetice?
- Sprancene de vedeta? Afla tot ce te-ar putea interesa despre dermopigmentarea sprancenelor
- Totul despre bazele Rubber Gummy de la Pearl Nails