Ciorba de miel
Publicat: 24.04.2008
De pe masa de Pasti nu poate lipsi ciorba de miel.
eLady.ro iti propune reteta de ciorba de miel din Dobrogea, reteta de ciorba de miel traditionala, folosita in gospodariile ciobanilor dobrogeni.
Daca iti place carnea de miel, cu siguranta vei aprecia aceasta reteta.
Nota: Ciorba de miel, alaturi de ciorba de burta, este un tip de ciorba in care nu se pun deloc rosii (indiferent de forma:proaspete, bulion, pasta sau suc).
Ciorba de miel trebuie sa fie verde. Doar este o reteta de primavara, nu?
Ingrediente necesare pentru ciorba de miel pentru Pasti
- cap de miel
- coada de miel
- gat de miel
- oasele de la picioare (pentru gust)
- intestine de miel fierte dinainte separat
- telina
- pastrarnac
- morcov
- ceapa verde
- o legatura stevie
- loboda verde (o legatura mica)
- bors de putina
- patrunjel verde
- leustean verde
- sare
Cum se face ciorba de miel de Paste
In apa ramasa de la fierberea organelor pentru reteta de drob de miel (ficat, plamani, inima, rinichi) se pun la fiert capul, picioarele si gatul.
Daca nu aveti asa ceva, carnea pentru ciorba de miel se pune direct in apa rece.
Cand da in clocot, se spumuieste bine pentru ca zeama sa ramana limpede.
Cand carnea este aproape gata (carnea de miel fierbe foarte repede in comparatie cu alte feluri de carne) se adauga zarzavaturile taiate cuburi.
Cand s-au fiert si zarzavaturile ciorba de miel se potriveste de sare (dupa gustul fiecaruia) si se adauga intestinele.
Intestinele trebuie fierte in prealabil separat intr-o alta apa cu putina sare, lasate sa se racoreasca si taiate in bucati de circa 5-6 cm lungime.
Se acreste cu bors de putina dupa gust si se serveste in farfurii in care ati pus patrunjel si leustean verde taiat fin.
Pofta buna!
Arunca o privire si la celelalte retete pentru Paste propuse de eLady.ro!
Sursa: Copyright©eLady.ro - Ciorba de miel
Nota
(5 / 5)
(5 / 5)
Noteaza
Comenteaza
Print
Comentarii postate (0)
Gastronomie
Tarta delicioasa cu pere si ciocolata
Nu stim daca va plac prajiturile cu fructe, dar...
Cele mai citite
Celebs & Style
Justin Timberlake si Jessica Biel s-au logodit!
Dupa o serie de despartiri si impacari, Justin...
Articole importante
In forum despre Gastronomie
Forum
Zodii
Galerie
la TV
Felicitari
Alerte
Newsletter elady
Mirese si Nunti
Urmeaza sa participi la o petrecere de logodna? Iata cateva sfaturi despre tinutele pe care le poti aborda!
Petrecerea de logodna este un eveniment extrem de special atat pentru fericitul cuplu, cat si pentru cei dragi. Cand vine vorba de codul vestimentar adecvat pentru o petrecere de logodna, o ocazie de celebrare a iubirii, acesta poate varia in functie de tema...
Frumusete - Ultimele Articole
- 5 secrete ascunse despre balsamul de buze pe care nici influencerii de beauty nu ti le-au dezvaluit
- Ce trebuie sa ai in trusa de machiaj pentru a contura un look perfect de Revelion
- Cum poti obtine aspectul perfect al obrajilor cu ajutorul chirurgiei estetice?
- Sprancene de vedeta? Afla tot ce te-ar putea interesa despre dermopigmentarea sprancenelor
- Totul despre bazele Rubber Gummy de la Pearl Nails