Ciorba de miel
Publicat: 24.04.2008
Comenteaza
Print
De pe masa de Pasti nu poate lipsi ciorba de miel.
eLady.ro iti propune reteta de ciorba de miel din Dobrogea, reteta de ciorba de miel traditionala, folosita in gospodariile ciobanilor dobrogeni.
Daca iti place carnea de miel, cu siguranta vei aprecia aceasta reteta.
Nota: Ciorba de miel, alaturi de ciorba de burta, este un tip de ciorba in care nu se pun deloc rosii (indiferent de forma:proaspete, bulion, pasta sau suc).
Ciorba de miel trebuie sa fie verde. Doar este o reteta de primavara, nu?
Ingrediente necesare pentru ciorba de miel pentru Pasti
- cap de miel
- coada de miel
- gat de miel
- oasele de la picioare (pentru gust)
- intestine de miel fierte dinainte separat
- telina
- pastrarnac
- morcov
- ceapa verde
- o legatura stevie
- loboda verde (o legatura mica)
- bors de putina
- patrunjel verde
- leustean verde
- sare
Cum se face ciorba de miel de Paste
In apa ramasa de la fierberea organelor pentru reteta de drob de miel (ficat, plamani, inima, rinichi) se pun la fiert capul, picioarele si gatul.
Daca nu aveti asa ceva, carnea pentru ciorba de miel se pune direct in apa rece.
Cand da in clocot, se spumuieste bine pentru ca zeama sa ramana limpede.
Cand carnea este aproape gata (carnea de miel fierbe foarte repede in comparatie cu alte feluri de carne) se adauga zarzavaturile taiate cuburi.
Cand s-au fiert si zarzavaturile ciorba de miel se potriveste de sare (dupa gustul fiecaruia) si se adauga intestinele.
Intestinele trebuie fierte in prealabil separat intr-o alta apa cu putina sare, lasate sa se racoreasca si taiate in bucati de circa 5-6 cm lungime.
Se acreste cu bors de putina dupa gust si se serveste in farfurii in care ati pus patrunjel si leustean verde taiat fin.
Pofta buna!
Arunca o privire si la celelalte retete pentru Paste propuse de eLady.ro!
Sursa: Copyright©eLady.ro - Ciorba de miel
Nota
 (0 / 5)
|
Noteaza |
Comentarii postate (0)
Cele mai citite
Celebs & Style
Arnold Schwarzenegger refuza cascadorii
O fi avand Arnold Schwarzenegger 64 de an...
Horoscop
Horoscop 2008 zodia Capricorn
Zodia Capricorn in horoscopSemnul zodiacal Capr...
Horoscop
Horoscop 2008 zodia Gemeni
Zodia Gemeni in horoscop Persoanele nascute in ...
Articole importante
In forum despre Gastronomie
Newsletter elady
Modele genti de firma 2008
Genti supradimensionate, culori vii si manere scurte. Acestea sunt numai cateva dintre tendintele propuse de marii designeri pentru gentile de firma 2008. Este recomandat ca la fiecare tinuta sa aveti o geanta potrivita.
Vezi Galeria
Mirese si Nunti
Rochii de mireasa potrivite daca ai sanii mari
Sanii mari au ajuns sa fie doriti mai mult de catre femei decat de catre barbati, insa expunerea lor in ziua nuntii tale nu este intotdeauna cea mai fericita idee, decat doar daca intentionezi sa fii privita "cu un ochi" de soacra si barfita de toate acele care ti-au ravnit viitorul sot, la un moment dat.