Gasca umpluta
Publicat: 20.12.2008
Etichete:
Iti prezentam una dintre retetele de Sarbatorile de iarna tocmai potrivita pentru masa de Craciun.
Gasca umpluta à la Padurea Neagra
Ingrediente necesare
- 1 gasca cu tot cu organe
- 1 morcov
- 1 patrunjel radacina
- 1 buc. de telina
- 1 ceapa
- 1 kg castane
250 g umplutura pentru carnati (daca se poate foarte fina)
- 2 felii de toast inmuiate in lapte
- 1 ceapa
- 1 ceapa esalota
- facultativ: usturoi
- 2 cl tuica de cirese
- 1 lingura patrunjel verde tocat
- piper negru
- bere
- 1 lingurita zahar
- maghiran
Cum se prepara gasca umpluta
Gasca se spala si se usuca si pe dinauntru si pe dinafara.
Din legumele pentru supa, gatul gastii, partea de jos a aripioarelor, stomac si un praf de sare se face o supa mica.
Castanele se taie in cruce si se coc pentru 20 de minute la 200°C. Atentie, nu trebuie sa fie foarte moi. Se curata de coaja si se sareaza. Cuptorul se lasa aprins.
Inima, ficatul (taiate in bucatele mici) se amesteca cu toastul stors de lapte, cu umplutura de carnati. Se face din ele o pasta (cu ajutorul blenderului).
Se adauga ceapa taiata marunt, ceapa esalota, usturoiul, 1/2 din cantitatea de tuica si cateva castane taiate marunt.
Se condimenteaza si se adauga si patrunjelul verde.
Se umple gasca cu compozitia aceasta si se coase cu ata de bumbac mai groasa.
Se pune cu pieptul in jos intr-o forma termorezistenta.
Se adauga 1/3 l apa in tava.
Se da gasca la cuptor pe sina cea mai de jos.
Se coace la 200°C o ora, apoi se intoarce cu pieptul in sus.
Copanele se inteapa cu furculita, ca sa iasa grasimea. Grasimea (cam 3 linguri) se scoate. Dupa inca o ora si jumatate se unge gasca cu bere (cu ajutorul unui penson).
Apoi se scoate si se pune la cald.
Cele 3 linguri de grasime se infierbanta, se pun castanele in ea si se presara zaharul pe deasupra.
Se prajesc amestecand incontinuu pana castanele sunt glazurate.
Sosului din tava cu gasca i se scoate grasimea, se aduga restul de tuica, o ceasca din supa si maghiranul. Se reduce cam la 1/2.
Se scoate umplutura din gasca si se taie felii.
Gasca se transeaza.
Sursa: Copyright�eLady.ro & Karina Luana - Gasca umpluta pentru Craciun si Revelion
(5 / 5)
Comenteaza
Print
Comentarii postate (0)
Gastronomie
Prajitura cu cirese, visine, martipan si ciocolata
O prajitura de vara care se face cat ai zice &q...
Gastronomie
Tarta delicioasa cu pere si ciocolata
Nu stim daca va plac prajiturile cu fructe, dar...
Cele mai citite
Celebs & Style
Ricky Martin se casatoreste cu Carlos Gonzales Abella
In urma cu aproape doi ani, in martie 2010,&nbs...
Sanatate
TOP 5 lucruri importante pe care NU le stiai despre igiena dentara si produsele naturale
Igiena orala este esentiala in viata fiecarei p...
Sanatate
Afectiuni osteoarticulare pe care le poti trata cu ajutorul remediilor naturiste
Din ce in ce mai multe persoane cu probleme ost...
Articole importante
In forum despre Gastronomie
Forum
Zodii
Galerie
la TV
Felicitari
Alerte
Newsletter elady
Mirese si Nunti
Fotografii de cununie civila in epoca digitala - schimbari din industrie
Alegerea de a lucra impreuna cu un fotograf pentru cununia civila a devenit in ultimele decenii unul dintre cele mai frumoase moduri prin care poate fi imortalizat un moment important in viata unui cuplu. Tot mai multe persoane cauta servicii de fotografie pentru cununia civila...
Frumusete - Ultimele Articole
- 5 secrete ascunse despre balsamul de buze pe care nici influencerii de beauty nu ti le-au dezvaluit
- Ce trebuie sa ai in trusa de machiaj pentru a contura un look perfect de Revelion
- Cum poti obtine aspectul perfect al obrajilor cu ajutorul chirurgiei estetice?
- Sprancene de vedeta? Afla tot ce te-ar putea interesa despre dermopigmentarea sprancenelor
- Totul despre bazele Rubber Gummy de la Pearl Nails