Poate ai auzit si tu de cazul bebelusului de 11 luni aflat in moarte cerebrala. Mama acuza fructele si legumele din comert, pe care le invinuieste ca i-ar fi imbolnavit copilul de enterocolita provocata de Escherichia coli (E. coli). Dar haideti sa vedem impreuna ce anume este e-coli si cum anume se transmite inainte de a face acuzatii stupide.
Escherichia coli este o enterobacteriie - adica o bacterie care traieste in intestinele organismelor cu sange cald si care are o mare abilitate de supravietuire cand este eliminata prin fecale. Nespalarea pe maini dupa folosirea toaletei si apoi manuirea alimentelor, orice musca care intra in casa care s-a asezat inainte pe un aliment infestat cu e-coli sau pe excremente, nesplarea temeinica a fructelor si legumelor, folosirea de apa contaminata, insuficienta procesare termica a alimentelor ne predispune pe toti, indiferent de varsta, la o enterocolita. Daca pentru adulti enterocolita este destul de neplacuta, pentru bebelusi sau batrani suferinzi de boli cronice, aceasta poate fi fatala!
Cazul bebelusei m-a impresionat mult, dar la fel de mult m-a deranjat usurinta cu care mama a aratat cu degetul si o multime de oameni au incuviintat spusele ei nesustinute de nici un medic epidemiolog si clar, nici de cunostinte de igiena de baza...

Enterocolita: Cauze
Ce nu stiu oamenii care se arata suparati pe fructele si legumele din import (care au si ele unele probleme, insa nu cea de fata) este ca enterocolita se face din cauza bacteriilor.
Mai ales vara, din cauza temperaturilor ridicate, cand alimentele nu au fost manevrate, depozitate si spalate foarte bine, riscul ca sa isi modifice proprietatile organoleptice - adica sa se strice rapid - este foarte mare.
Piureul de fructe, chiar facut in casa, intra extrem de repede in fermentatie datorita zaharurilor si temperaturilor inalte caracteristice acestei perioade, iar daca fructele nu au fost spalate bine sau daca au fost contaminate si de o singura musca, este si mai grav, pentru ca bacteriile de pe ele au gasit un mediu propice de dezvoltare si vor imbolnavi copilul imediat.
Asa ca ma cam indoiesc ca boala bebelusului este cauzata strict de ORIGINEA fructelor din comert; mai probabil este vorba de neigienizarea lor corespunzatorare, insa Directia de Sanatate Publica va trebui sa spuna exact ceea ce s-a intamplat.
Daca ar fi fost vorba strict de originea fructelor, copilul ar fi avut o intoxicatie cu pesticide, o alergie la o substanta folosita la tratarea fructelor, NU enterocolita...

Sfaturi ca sa nu va imbolnaviti copiii si familiile
In primul rand fiti atenti de unde va cumparati alimentele. Pentru ca nu toate magazinele respecta normele de igiena in vigoare. Pe vremuri toti angajatii din industria alimentara erau obligati sa isi faca analize periodic, sa aibe parul strans si acoperit, unghiile scurte, sa se spele pe maini dupa ce folosesc toaleta, ar trebui sa poarte manusi de unica folosinta...
Acum insa, cu toate normele UE pe care ar trebui sa le respectam, vedem inca in magazine domnisoare sau doamne cu unghii kilometrice (de plastic sau naturale) manevrand cu nonsalanta salamuri, branza sau carne cruda, fara manusi. Cand vedeti asa ceva, parasiti magazinul cu pricina in secunda doi!
Pentru ca vanzatorul poate fi sanatos clinic, dar purator de diferite boli si cand ne atinge alimentele, le contamineaza imediat.
Am vazut cu ochii mei, in zilele noastre, magazine unde carnea cruda sta in acelasi frigider cu ouale crude neambalate, cu branza vrac, cu smantana vrac si cu mezeulurile vandute la kilogram. Desi legea prevede ca nu este voie asa ceva!
Unde vedeti alimentele depozitate in asemenea conditii, NU cumparati si sesizati imediat directiile de sanatate publica, in speta Politia Sanitara (fostul SANEPID - Serviciul Antiepidemic) pentru ca acolo sunt adevarate bombe biologice, mai ales pe canicula.

Reguli simple de igiena
- Spalati fructele si legumele foarte bine, adaugand bicarbonat de sodiu in apa cand sunt curate si apoi clatiti-le iar.
- Fierbeti mancarea indelung si evitati mezelurile in aceasta perioada.
- Spalati ouale cu apa si putin detergent, clatiti-le bine si apoi treceti-le prin apa cu otet, pentru a elimina cat mai multe dintre bacterii inainte de a le pune in figider, preferabil in cutii ermetice. Consumati-le in maxim 7 zile de cand le-ati spalat!
- Nu consumati nici un aliment care pare sa isi fi schimbat gustul!
- Mancati iaurt pentru ca bacteriile care se gasesc in iaurtul simplu (lasati-le pe cele cu fructe in aceasta perioada!) ajuta la inhibarea inmultirii bacteriilor care ne imbolnavesc, cum ar fi Salmonella, E. coli, Listeria, Camphylobacter si Staphylococcus. Printr-o serie de mecanisme, aceste bacterii sanatoase din iaurt ajuta la stimularea sistemelor noastre imunitare, imbunatatesc digestia, cresc absorbtia de minerale, ajuta la sintetiza anumitor vitamine B, reduc incidenta infectiilor si ajuta la refacerea florei intestinale benefice.
- Evitati sa mancati in oras! In special tocaturi, carne de porc, sendvisuri cu maioneza, oricat de bine ar mirosi si ar arata!
- Abtineti-va de la a gusta fructele din piata sau magazine, oricat de mult v-ar fi pofta, pana nu ajungeti acasa si le spalati!
- Evitati mancarea gatita in supermarket si luata acasa. La caldurile de afara, exista un mare risc ca aceasta mancare sa se altereze rapid si sa va imbolnaviti!
- Nu cumparati jumatati de pepene rosu sau galben – de cele mai multe ori sunt puse la vanzare "la jumatate" pentru ca s-au stricat si magazinele vor sa diminueze pierderile. Si nu stiti cat de bine au fost spalati inainte de taiere si cine a pus mana pe ei!
- Aveti grija mare la muste! Aceste insecte sunt purtatoarele unor serii intregi de boli! Scapati de ele si mai ales aveti grija sa nu vi se aseze pe mancare sau pe vesela si tacamuri!
- Spalati frigiderul cu apa si bicarbonat de sodiu si apoi sterget-l cu otet!
- Spalati-va pe maini cu apa calda si sapun ori de cate ori folositi toaleta.
- Spalati-va pe maini cu apa calda si sapun inaintea fiecarei dati cand trebuie puneti mainile pe alimente, in special cele destinate copiilor!
- Puneti si verificati copiii sa se spele temeinic pe maini dupa ce merg la toaleta, inainte de masa si invatati-i sa nu manance fructe si legume nespalate.
- Nu beti apa din surse nesigure si invatati-va copiii sa faca la fel!

Sunt lucruri simple, necostisitoare, care pot face diferenta intre sanatate si boala, intre viata si moarte!
Va spune asta o fiica de sanepidist care a invatat din copilarie sa aibe grija ce anume mananca si cum se depoziteaza corect alimentele pentru a nu ne imbolnavi!
Sa fiti cu totii sanatosi si sa auzim numai de bine!