Buna dimineata! Eu de cand o tot comit, am pus un kil! Is suparata!

Aseara am papat, carnita de vita la cuptor, cu legume, in vin rosu. Mie mi s-a parut conform. Azi:
MD: cafea, urmeaza mar.
P: la fel ca aseara. Aaa cu salata (am facut si poza da nu am de unde sa le pun)
C: have no idea!

Di, si eu am baut apa Vittel de cate ori am fost in Franta dar n-am observat nici o diferenta intre aceasta si apa Dorna plata, pe care o beau de regula.

Dar de ce a luat angy ban ? ca nu inteleg !
Azi:
MD - ultima transa de orez cu lapte si cioco amaruie
P - ciuperci umplute, muraturi
C - struguri, ceai, kefir

Emtpy, pentru ca a fost rugata de mai multe ori sa scrie retetele la topicul potrivit si nu a respectat aceasta rugaminte.
Kalua nu are timp sa stea sa faca curat dupa noi. E o chestie logica ca atunci cand cauti o reteta se te duci direct la topicul de retete, nu sa scormonesti pe aici. Trebuie sa fie o ordine in informatii.

'Neata!
Dar pot sa intreb fetele de-o reteta cu file de somon?
Si care stie, sa posteze la retete MM, of course, dupa ce semnalizeaza.
Domle, ce fac eu cu un kil de somon?
Kalua, ai idee, merge preparat la cuptor, cum am preparat macroul (vezi topic retete MM!!!) acum ceva vreme, cu marar?
PS: eu am mai pus retete aici, da' m-am conformat (fiindca am inteles care-i ideea) si le-am transcris la topicul de retete cand mi-am facut timp.

mie mi-ar placea facut pane.

.... mda, n-ar fi rau....si cu lamaie, sau mujdei...si cu salata multa. Merci de inspiratie!

Pfuuii, o zi am lipsit si uite ce razbel aici.
Ieri am fost zombi rau, dupa ce n-am dormit noaptea, ca l-am tot uns pe cel mic cu mixtura, sa nu se scarpine. Azi noapte a dormit bine, i-am facut baie cu oatmeal aseara, se pare ca a ajutat. Acum cred ca racesc eu, ca ma doare gatul, nu pot inghiti nimic.
Eu am mancat conform ieri, de faza 2.
Meniul pe azi:
D - cafea, o clementina, pauza, cereale cu lapte.
P - chilli cu carne, salata de varza murata
C - daca mai ramane ceva din budinca de paste cu branza de vaci (faza 2) o mananc pe aia. daca nu, fac o salata.

Ce frig s-a facut de cateva zile pe aici fetelor...dimineata e cumplit afara.
Aseara am mancat mere rase cu scortisoara.
Astazi:MD=2wassa, o lingurita dulceata, lapte,germeni grau
P=am papat la serv. 2 feliute salam, cascaval, ardei kapia
C=ciorba, acum imi fac pulpe pui la cuptor cu brocoli, cred si salata varza
In continuare beau multa apa plata zilnic-Mi-e tare pofta de cafea la serviciu cand se bea in birou, inainte ajungeam la 3-4, dar acum n-am baut nici una.
Mai spre seara vom merge la onomastica unui prieten, nu stam mult asa ca mi-am promis sa nu fac nimic care nu este conform si sper sa va scriu maine ca asa am si facut.Spre rusinea mea spun ca nu am mancat niciodata somon dar cu siguranta imi voi cumpara niste rondele.

Si eu ca Pesca, am mancat conform, dar de faza a doua la pranz si seara.
Maine o sarbatorim pe sora-mea, asa ca o sa fiu olecutica neconforma, dar numai dupa lasarea intunericului.

....ca vampirii, dupa lasarea intunericului?....
Pescarush, multa sanatate tie si baietilor!
Eu azi am mancat asa:
d - mere rase cu scortisoara si fulgi ovaz
cafea cu lapte lungita toata ziua
1800 - am mancat la o petrecere organizata in cinstea zilei nationale a Cehiei, Ungariei si Poloniei. Bunataturi, cu exceptia unei piftii cu creveti...bleah!!! M-am dres cu un mic bip bip cu fructe, dar cand am ajuns acasa am facut o omleta si am ciugulit putin din ea, plus 2 rosii. Acum savurez cateva picaturi de vin rosu sec.

Bine ca se termina saptamana de munca! Nu am timp nici sa rasuflu.

Meniul de azi:
MD: iaurt obisnuit
Gustare: pomelo
P: ciorba de pui, salata de rosii si friptura de pui la gratar;
S: pulpa de pui cu rosii.
Nu prea beau apa!

Ce faceti in week-end?

Eu am baut un ceai bun tare (Irish Cream) drept masa de dimineata
Pentru pranz vreau sa fac cu colega mea o salata cu rosii, castraveti, oua fierte si telemea.

Cand ai vreme, uita-te un pic pe pachetul de ceai. Din cunostintele mele irish tea are caramel.

Eu am baut o cafea, am papat un mar si, probabil, ma infig si-ntr-un iaurt cu fulgi de ovaz.

La ingrediente scrie asa:
Tea, Irish Cream flavour . Si atat.
Nu scrie nimic de caramel, zahar sau indulcitori. Se recomanda pentru un plus de gust adaugarea de lapte.
Eu beau ceaiul fara adosuri (zahar/zaharina/lapte) si imi place tare.
Deci e ok?

Irish Cream flavour se traduce ca si caramel. Adica Irish Cream-ul nu-i conform in sine, deci nici ceaiul cu aceasta aroma. Stiu sigur acest lucru c-am si eu acasa. Imi place si mie si cafeaua cu aceasta aroma, dar n-o servesc decat ff rar (in perioada asta, deloc, a se intelege de la sine ).
Eu ma pregatesc sa mananc un grapefruit.

Salutare fetele,
Azi am papat:
MD - 2 mere rase + fulgi ovaz+ scortisoara, cafea decof. cu lapte 0,1%
P - 5 clatite cu branza si cascaval...sper ca-s conforme , am pus faina integrala, tarate, ou, branza, cascaval, lapte 0,1...pe clatite am pus rosii si le-am rulat...a fost bun..
G - ceai
C - nici nu stiu ce sa mai pap...
Is cam deprimata, ca mi-a zis bubu c-o sa se intoarca pe 23 decembrie.. sunt cam suparata pe faza asta, eram happy ca vine pe 30 noimebrie si acum m-am trezit cu vestea asta proasta...offf...
Nu mai am chef de nimic..
Va pup !

Aseara la onomastica am fost f. cuminte. Am baut doar apa plata si pt ca nu era nimic de mancare sau dulce conform am gustat doar un vislu gol, ca toata lumea comenta ca nu mananc si nu beau nimic.
Astazi:MD=wassa, dulceata, lapte,germeni grau; P=pulpa pui cu castraveti murati, C=ciorba radauteana. Mai spre seara voi manca mere rase sau clementine. Ma bucur ca s-a terminat saptamana de lucru, a fost cumplita.
Apropo, am gasit si eu in final tofu, am cumparat clasic dar inca nu am gustat sa vad daca imi place.
Pe curand,pupici-

Clatitele mele cred ca-s de faza 2 din cauza combinatiei de ou cu lapte...nu , kalua?

Vislu' Mihaelei cred ca-i virslu', adica un carnat sau un crenvurst.

Da, clatitele-s de faza a doua.

Ai dreptate Kalua, intr-adevar se spune corect virsli, scuze.

Am papat mere rase cu scortisoara-f. bune.

Mai empty, mai!
Ia cugeta tu adanc la asta...cate femei vor avea un barbat sexy, plin de energie (precum bateria Duracell, tine de 8 ori mai mult decat restul ), cu ochii sclipind in noapte precum licuricii, si urland la usa casei "Hooooo, Hoooooo, Hooooooooooo!" ca Mos Craciun, in ajun?!
Eu zic sa-i cumperi ceva rosu sexos tare pt prima noapte!
Stii cum e mai bine, putin si gustos!
Asa ca ai face mai bine sa te gandesti la toate amanuntele pana atunci, astfel incat sa fie o vacanta de vis pt amandoi, iar tu sa fii Ms Univers pt el.
Asa...si ca sa nu fiu off topic, astazi am papat asa:
d - 3 wasa cu gem capsuni si iaurt simplu
o cafea cu lapte
1L apa Evian ( asta-i special scrisa pt Maat, sa-i creasca adrenalina again, da' sa stii Di' ca pe aici Evian si Vitel sunt precum apa de la robinet, extrem de ieftine) dupa intaiasi ora de step cu instructorul ala piele frumoasa, corp de gazela si zambet de puma!
Si...cu dedicatie special pt adrenalina lui pescarush....dear, tin sa te anunt ce am aflat de la receptionerul ala f simpatic si cu zambet strengaresc...toti instructorii(Pilates, salsa aerobic, body pump, body shape, step) sunt...masculi!
Fetelor, pacat ca nu-mi vedeti zambetul a la Iliescu, de jur imprejurul capului! Ce mai, am murit si-am nimerit in rai!!!
Promit in mod solemn sa merg zilnic acolo, inclusiv la dracovenia aia de Pilates, adica prea linistita, adica fara muzica.
Gata....hai ca am luat-o pe aratura rau!
p - un mar jonagold, apoi:
ciorba de curcan (cu dedicatie pt raposatul lui empty)

somon cu marar + salata de cruditati

Cand l-am scos de la cuptor arata asa:

Acum ii dau cu apa si duc dorul semintelor de dovleac...offffff!

doctore, da` mie tot imi lipseste bubu...chiar daca tu incerci sa ma faci sa privesc partea plina a paharului...ca asa esti tu, si`mi place de tine ca esti de`un optimism debordant...apreciez oamenii astia..si apropo de curcanel, maine mai sacrific si eu un piepticel, sa mai trag niste snitele..da` in ce naiba sa le tavalesc? help ! ca nu mai am decat faina integrala si tarate...merge asa???
Acu` ma`ntorsei de la Festivalu` de Dans, cu o foame de lup...asa ca am mai bagat niste ceai, niste branzica 0,2% grasimi cu fructoza si fulgi...altceva nu aveam p-aci sa halesc...maine imi fac provizii ca nu se mai poate..
Sar-mana kalua pt confirmare !

Cat timp ramai in strainataturi, dr_Wise? Ca vad ca pe acolo sunt barbati frumosi si tentatii la tot pasul . Daca te inscrii la toate cursurile alea, noi nu putem sa ne laudam cu mai nimic.
Ce bine ca maine este sambata! Ura!

Meniul de azi a fost de post, asa ca imi cam este foame:
MD: mere rase cu fulgi de ovaz si cafea;
P: ciorba de legume si fasole batuta cu o rosie;
Gustare: pomelo
S: salata verde cu castraveti si putina fasole ramasa de la pranz.

Teocris, ceaiul acela nu este ceai negru? Si mie imi place aroma lui, dar daca ziceti ca nu este confom...
Mihaela, cum ti s-a parut saptamana asta cat ai mers la servici? Mai ai impresia ca este greu sa adaptezi dieta pentru orele de servici?

Doctoreeee ma infiezi?
M-am interesat si eu la noi, la o sala de fitness, dar e piperat (si ma cunosc, stiu ca nu ma duc regulat, si n-am chef sa arunc banii pe fereastra), si nu prea e momentul de cheltuieli extra acum.
Eu am calcat pe bec azi, asa ca nu mai pun nici un meniu.

P.S. Mancarea ta arata bestial!

'Neataaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
d - un iaurt baban cu fulgi de ovaz
Acum sipuiesc o cafea cu lapte.
Ce faceti dragutelor, o viata aveti si dormiti?!
Ce bunataturi pregatiti astazi?
Eu as face niste mere coapte cu scortisoara.
Eu m-am cantarit de dimineata si sunt f fericita. In sfarsit, am inceput sa scad. Cred ca de la struguri, iaurt cu fructe si amidon si branza grasa frantuzeasca mi s-au tras kg in plus.

Cum sa dormim doftoreaso? Unii s-au trezit chiar la ora 8.
Planuiesc sa fac o ciorba de perisoare f conforma si la felul 2 mazare cu snitel in faina integrala de grau (asta-i de faza II), ca n-am gasit faina de naut la plafar. Imi aduc sambata viitoare .
Felicitari pentru scadere !

Si eu m-am trezit cu noaptea in cap dar numai acum am terminat cu curatenia-sambata e ziua mea de curatenie generala. Vreau sa fac niste painici filosofale si peste file pane-pt. mine cu soia.Cred ca intr-adevar calc. meu vrea sa imi incerce nervii rau de tot- cred ca l-am pornit de 20 ori pana sa reusesc, se aude ca porneste si dupa 2-3 secunde se opreste. Iar sa-l duc la "doctor"?Of, of.
Light, sa stii ca nu a fost asa greu d.p.d.v. al mancarii- ma obisnuiesc sa-mi pregatesc pachetelul de seara si e ok, doar ca sunt de multe ori in pana de idei...era mult mai comod cand mancam la popota; apropo de asta, nu a fost nici o zi in care sa pot merge sa mananc ceva conform din mancare,deci?!-pana acum am bagat in mine 10 luni doar porcarii grase zi de zi...
Astazi:MD=wassa, dulceata, lapte; P=mai am un pic ciorbita, peste pane cu brocoli, C=inca nu stiu dar sigur ceva conform, revin; G=fructe:mere sau clementine.
Dimineata am papat 2 clementine-sunt f.f. mici- am citit in cartea lui Monti ca se absoarbe mult mai bine vit.C in acest mod si nu va spun cu ce durere de stomac m-am ales...

Off-topic
Mihaela, ca sa nu mai ai probleme cu ce mananci, poti sa iti duci mancarica de acasa, la caserola si sa ii rogi pe bucatari sa iti incalzeasca si tie la pranz.
Tatal meu lucreaza in acelasi domeniu si a avut o perioada cand trebuia sa tina un regim strict si asa a procedat. Eventual, le spui ca mananci de regim, nu ca tii o "dieta"

Neata !!
Eu am dormit azi mai mult decat deobicei, si ma simt bine..
Si apropo de intrebarea doftoresei, "ce bunataturi preparam azi ?" eu m`am bagat la a presta un tort diplomat "de cacao" (cum suna:))))...si cred ca tot de faza 2 este..am pus: smantana, gelatina, oua, fructoza, cacao..nu, kalua? oricum, l-am verificat, s-a inchegat...e primu` meu diplomat, si am facut greseala sa nu fac crema aia de oua ingrosata ...a ramas cam cruda...oricum la gust este o sa chem o prietena, sa ma ajute sa-l pap ) ca de nu, ma bag singura in el, si nu`i a buna
Meniul de azi suna cam asa:
MD - 2 mere rase, cu fulgi ovaz, scotisoara - asta e micu`-dejun perfect, pt o dimineata perfecta )
G - am gustat un pic din compozitia de diplomat
P - 3 rulouri din piept de curcan cu cascaval, in susan, ciuperci in otet si ultima gogonea de la mamicle-le meu de acasa:((( (mai vreau!)
G, C - bag ceaiu`, kefiru`, si poate gustam si`o felioara, feliuta , din diplomat:D
miha, nasol...cu meniul de la popota...auzi, dar nu-s zile in care is meniuri pe baza de fasole? sau mazare? ca stiu ca se dau d-astea, ca-s ieftine...cel mai bine e sa iti iei tu la caserola de acasa...
Philia, tu tii Monti?
Rox, am ramas amandoua fara faina de naut ) io am facut rulourile in susan..ca sa nu le fac si p-astea de faza 2, ca in ultima vreme vad ca-s adepta ei.
doctore, felicitari pt scadere ! iti doresc o curba descendenta continua pana la greutatea ideala!!:)

De fapt, daca stau bine sa "cujet" tortu` meu diplomat e de faza 1...ca fructoza are IG mic...si merge combinata cu grasimile din cacao, ou, smantana...right?

Empty, nu tin ca io's slabatura rau....Incerc sa pap si eu sanatos si am adoptat cateva reguli Monti, dar atat...
Si va citesc mereu

E de faza 1 Diplomatu, Empty.

Nici eu n-am avut ce sa aleg conform la cantina noastra vineri si asta chiar ca se-ntampla din an in Pasti! Si motto-ul cica era Bufet italienesc! Aveau orez (neconform) cu ciuperci, o lasagne palida, pizza cu ton, pui in sos de vin (in jumatate cu cartofi), peste prajit dat prin faina si inele de calamari in aluat. Mi-am luat si eu peste, am razuit pe cat posibil faina aia de pe el si am mancat multa salata pe langa el.

Miha, salata sau muraturi la masa de pranz?

Kalua draga, daca am mancat f.mult brocoli nu am mai putut asocia si salata...ti-am spus ca inainte mancam o data pe luna salate, vorba aia- insa promit ca perseverez pana ajung la normal.Dar cate meniuri sunt totusi la tine la cantina; la mine e un singur fel-in nici un caz pt. dieta mea.
Intr-adevar sunt mai ieftine dar nu-i intereseaza caci noi platim masa zilnic si apoi mazare nu fac decat cu sos cu multa faina si chiftele cu multa paine...fasole uscata fac cu afumatura prajita dar e plina de ceapa si ulei.
Philia, mersi de sfat-si eu m-am gandit sa le rog sa-mi incalzeasca la microunde ce nu se poate papa rece.
Va pup.

Empty, te rog trece la retete cum ai facut diplomatul.

Mie mi s-a dus limba`n..... si am gustat diplomatu`...era sa nu ma mai opresc...aveam emotii ca nu se intareste, dar dupa 2 ore e deja gelatinos asa...yummy...hai ca pun reteta...pacat ca nu am aparat acu` sa-i trag o "pozna"...

Empty, eu salivez deja.
Pana acum am baut o cafea si am mancat o clementina. Ma duc sa-mi fac mere ras cu scortisoara si fulgi de ovaz.
La pranz fac saganaki cu creveti (abia astept sa-l mananc, yummy) si salata.
Inca nu stiu ce mananc la cina, sa vad ce mai am pe-acolo.
Nu stiu ce e cu mine, dar parca mi-e sila de toate mancarurile. Ma uitam aseara in supermarket la rafturi si aveam asa, un moment blank, nu stiam ce as putea lua de-acolo, nimic nu ma inspira, din contra. A zis si al meu, sa nu ma mai uit asa cu sila la rafturile alea ca se vede pe fata mea parerea despre rafturile lor.
Sa aveti un week-end placut.
Trimiteti-ma si pe mine la treaba.

Salutare!
Mai, mai, ce fete harnice!
Empty, da' o poza nu pui si tu, sa ne clatim privirea cu Diplomatul tau?
Eu am luat b proaspata degresata, am gem, smantana, faina de toate natiile/ soia, ovaz, secara...n-am gasit fructoza! Ma batea gandul sa fac niste papanasi.
La pranz am mancat:
ciorba de curcan
pui grill cu ciuperci


salata babana de cruditati
vin alb Riesling

niste seminte de floarea soarelui si dovleac .... mare porcarie! sunt deja curatate, fara sare, n-au nici un Dumnezeu! I le-am pasat lui amore puro, sa le consume la bere.
o cafea mica cu lapte + 2 cuburi cioco amaruie cu coaja de portocala
Daca ma mai apuca foamea, o sa mananc 2 mere Jonagold.

Dr.Wise ce ne mai ademenesti cu vinul parca mi s-a facut pofta maine probabil ca bag si un vin in cos la cumparaturi.
Porcarie cum zici tu semintele da' sunt mai sanatoase decat cele prajite.

Si eu am avut un pui asa frumos rotisat... pe care l-am bucatit si bagat in saramura de usturoi si ardei iute, dupa secretul doftoressei. Am alaturat si niste ridichii si m-am lins pe degete, la propriu. Acum beau un ceai verde si mananc niste fistic.
La micul dejun si la pranz am avut niste abateri, dar macar nu am perseverat.

...eu, de la 2 cuburi de cioco m-am extins la toata bucata....

Eu la cina am papat 2 bucatele peste cu cascaval si ardei kapia.G=clementine.
Pe maine fac la pranz o friptura cu fasole verde langa si salata , fac o supica pt. fetita poate mananc goala; in rest ma mai gandesc, va spun maine.
Luminati-ma si pe mine: stiu ca soia are IG 15, se combina ok cu grasimi dar se poate consuma ok si la mese glucidice?
Mi-as face si eu macar o data pe luna spaghete cu sos si ciuperci dar nici urma de spaghete conforme, ce ma enerveaza.

Apropo de cioco, mi-am cumparat de cand am inceput dieta dar am bagat la cap ce mi-a spus Kalua-fara deserturi la faza I si sper sa ma tina pana de sarbatori, uneori mi-e greu dar...merita.

Va cer scuze pt. off: care ulei de masline nu este amar? am citit undeva dar nu mai gasesc nicicum.Multumiri.

Soia o poti combina si cu glucide bune, chiar daca are si grasimi.
Spaghetele conforme sunt alea normale, facute din faina si apa.

Nici un ulei de masline nu e amar decit daca e de calitate proasta...

Sau pui prea mult ulei de masline si il simti amar. Am gustat ulei de masline adus din Israel, facut in casa. Era asa bun ca puteai sa inmoi painea in el si sa mananci, avea gust de masline. Din pacate, in comert nu am intalnit asa o bunatate. Mihaela, dulceata ta este cu fructoza? Ca mi se termina gemul meu de casa.
Ce talent descriptiv aveti cand vorbiti despre cate un fel de mancare! Oricum, eu nu prea fac mofturi la mancare, asa ca mi se pare tentant orice fel. Empty, buna idee mi-ai dat cu pui dat prin susan. Din pacate nu am curcan, dar stiu ca e buuun.

Meniul meu de azi:
MD: 2 felii Wasa cu gem de prune, cafea;
P: ciorba de pui, friptura de porc cu muraturi;
S: gogosari umpluti cu telemea- dupa reteta de la Kalua, cea cu ardei kapia.
Imi vine sa rad si sa plang pentru ca constat ca nu-mi aduc aminte ce-am mancat azi. O fi semn ca nu ma intereseaza ce mananc sau ...?

Mersi mult Kalua, eu ma uitam dupa spaghete din faina integrala...De ce combinatia ou-lapte 1% e de faza II- de ex. maine imi fac iar varza anatolica si acolo sunt amandoua.
Light, dulceata e pt. diabetici deci cu fructoza- e singura " abatere" dar nu am cu ce s-o inlocuiesc; inca nu mi-am obisnuit papilele gustative cu iaurt simplu sau crema branza.
Maat draga am cumparat ulei extravirgin si f. scump si are gust amarui...mai incerc dupa ce-l termin pe acesta, s-asa e scump.
Meniul meu:MD=painica filosofala cu un fel de omleta, P=fac supa conopida pt. mine, friptura cu fasole verde sau brocoli si ardei gras copt; G=vor fi fructe; C=inca nu stiu.
Va pup si va doresc o zi cat mai frumoasa-maine incepe o noua sapt. de lucru...

la intrebarea Mihaelei, s-ar putea sa fie util raspunsul Cleolicii:



Mi-am inceput dimineata cu cafea cu lapte si salata de fructe din banana, mango si o para.

Neataaaa!!
Azi pap tot cam ca ieri:
MD - am gustat un pic de diplomat, cafea cu lapte 0,1%
P - rulou de curcan cu cascaval, prajit in susan...Light, din cauza ca nu am avut faina de naut, m-am tot gandit cu ce as putea inlocui ..si mi-a sarit in ochi susanul...cu ceva muraturi, sa vedem...
C - nu stiu, as rontai ceva...seminte..
Doctore, as posta o "pozna" cu diplomatu` dar nu am aparatu`...e la bubu...si telefon fitos nu am imagineaza-ti un tort diplomat negricios cu cacao exact asa arata ..
Pupici !

'Neataaaaaa!
Eu am mancat 4 wasa, 2 cu gem de piersici si 2 cu magiun de prune, plus iaurt 0% grasimi.
Acum imi savurez cafeaua cu lapte.
- at -mihaela: Ref ulei de masline, eu folosesc cu preponderenta uleiul italienesc, dar ma uit totdeauna la gradul de aciditate si ce fel de aroma are.
Conform CONSILIULUI OLEICOL INTERNAȚIONAL PENTRU EVALUAREA ORGANOLEPTICĂ A ULEIURILOR DE MĂSLINE VIRGINE, uleiul poate avea urmatoarele arome:
quote
Atribute pozitive
Fructat: ansamblul senzațiilor olfactive caracteristice ale uleiului, în funcție de soiul măslinelor, provenind de la fructe sănătoase și proaspete, verzi sau coapte, senzații percepute direct și/sau retronazal.
Atributul fructat este calificat drept verde atunci când senzațiile olfactive le amintesc pe cele ale fructelor verzi, caracteristice uleiului provenind de la fructe verzi.
Atributul fructat este calificat drept copt atunci când senzațiile olfactive le amintesc pe cele ale fructelor coapte, caracteristice uleiului provenind de la fructe verzi și coapte.
Amar: gust elementar caracteristic al uleiului obținut din măsline verzi sau în stadiul de coacere, perceput de papilele caliciforme care formează V-ul lingual.
Picant: senzație tactilă de pișcătură, caracteristică uleiurilor produse la începutul sezonului, în principal pe bază de măsline încă verzi, senzație care poate fi percepută în toată cavitatea bucală, în special în gât.
3.2. Atribute negative
Stătut/de drojdie: aromă caracteristică uleiului extras din măsline strânse sau depozitate în condiții de natură să determine un stadiu avansat de fermentare anaerobă sau uleiului rămas în contact cu depunerile rezultate în urma decantării, care au suferit, de asemenea, un proces de fermentare anaerobă în containere și cuve.
Mucegăit-umed: aromă caracteristică uleiului obținut din măsline atacate de mucegaiuri și drojdii, ca urmare a unei depozitări a fructelor timp de mai multe zile în condiții de umiditate.
De vin oțetit/Acid-acru: aromă caracteristică a anumitor uleiuri care amintește de vin sau de oțet. Această aromă se datorează în principal unui proces de fermentare aerobă a măslinelor sau a resturilor de pastă de măsline de pe rogojini care nu au fost probabil spălate corespunzător, ceea ce a condus la formarea acidului acetic, a acetatului de etil și a etanolului.
Metalic: aromă care amintește de metale. Aceasta este caracteristică uleiului care a rămas în contact îndelungat cu suprafețe metalice, pe durata procesului de măcinare, de malaxare, de presare sau de stocare.
Rânced: aromă a uleiurilor care au fost supuse unui proces intens de oxidare.
Copt sau ars: aromă caracteristică a uleiurilor, care provine din încălzirea excesivă și/sau prelungită în cursul obținerii acestora și, în special, în timpul malaxării termice a pastei, dacă aceasta se realizează în condiții termice necorespunzătoare.
De fân-lemnos: aromă caracteristică anumitor uleiuri care provin de la măsline uscate.
Unquote
In general, gustul amar presupune ca maslinele nu au fost pe deplin coapte atunci cand au fost culese. Asta o poti constata si din culoarea uleiului. Nuanta uleiului de masline poate sa varieze de la verde (daca are clorofila ca element principal), pana la galben auriu (daca are caroten).
Eu te sfatuiesc sa consulti totdeauna eticheta fiindca afli multe informatii de acolo.
Si da, uleiul de masline grecesc este mai placut la gust, fiindca in Grecia, este considerat a fi cel mai bun ulei acela care nu depaseste 0 grade aciditate. Dar metodele de culegere, depozitare si presare a uleiului de masline pot afecta nivelul de aciditate.
Eu am mirosul si gustul f sensibile, asa ca totdeauna testez si consum numai uleiurile care mi-au facut o impresie buna.
Uleiul meu preferat este produs de Carapelli/ Firenze, dar amicii mei italieni mi-au recomandat marcile Phillip Berio si, mai ales, Lago di Garda, acesta din urma fiind si f scump, aprox 50eur/ 0,72L.

- at -empty: domle, asta se cheama ca nu vrei sa-mi exciti suculetele gastrice duminica dimineata. pacat! erau dispuse sa se bucure si sa saliveze la vederea Diplomatului tau.

Va multumesc mult pt. indicatiile cu uleiul de masline.Voi cauta unul grecesc si sper sa fie cu un pret omenesc.
Am terminat de gatit si vreau sa iesim 1 ora afara cu Bianca.

Si eu, cand e vorba de ulei de masline de calitate foarte buna, de-ala scump (ulei pe care-l folosesc strict la salate, adica in forma pura), iau italienesc. Cu gust "fruttato intenso, con leggera percezione di amaro e piccante", o bunatate. Si adevarul e ca e putin amarui, dar un amarui care-mi incanta papilele gustative. Ulei "normal" de masline (pe care scrie virgin extra, nativ si mai stiu eu ce, dar e clar si numai dupa pret ca nu-i extraordinar, vreo 5 lei europeni sticla) iau de care apuc, adica si grecesc. Si nu mi s-a intamplat vreodata sa-l simt prost la gust.
Am vazut un documentar despre uleiul de masline, la astea industriale, ale firmelor foarte mari, nici nu mai poti fi sigur de unde-i maslina: spaniolii exporta masline in Italia, italienii in Grecia...